Άννα Ναθαναηλίδου

Εύκολο, Προετοιμασία: 15΄ Βράσιμο: 15΄, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 1 στρογγυλή φόρμα του κέικ) 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 4 μέτρια μανταρίνια, με τον φλοιό 180 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα (για το λάδωμα του σκεύους) 40 ml μπράντι 450 γρ. ζάχαρη 4 αυγά ζάχαρη άχνη + […]

Μπορούμε να ρίξουμε καβουρδισμένα αμύγδαλα στο μείγμα αν δεν μας αρέσουν τα καρύδια. Επίσης, μπορούμε να το εμπλουτίσουμε με ξανθές σταφίδες.

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για 8-10 μεριδες) Βάση 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα ακέρωτου λεμονιού Κρέμα 4 αυγά 250 γρ. ζάχαρη 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανίλιας 1 κουτ. γλυκού (κοφτό) ξύσμα […]

Προετοιμασία-παρασκευή: 2΄ Υλικά (για 1 ποτηράκι) χυμός από 1 λεμόνι μεγάλο 1 κουτ. σούπας μέλι Διαδικασία Ρίχνουμε σε ένα μπρίκι τον χυμό με το μέλι. Βάζουμε το μπρίκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε ίσα να λιώσει το μέλι. Δεν θέλουμε να κοχλάσει το μείγμα. Μόλις λιώσει το μέλι, αποσύρουμε από τη φωτιά και έτσι, όπως […]

Μπορούμε να προσθέσουμε κατά το πλάσιμο ψιλοτριμμένα πράσινα φιστίκια, καρύδια ή φουντούκια.

Είναι πολύ νόστιμο και χωρίς γλάσο ή με κάποιο άλλο της αρεσκείας μας.

Στη Νέα Υόρκη, το τσίζκεϊκ το προτιμούν χωρίς επικάλυψη.

Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά (για 1 ταψί) 1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο, για το ταψί 1 κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι ακέρωτο 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο, για το ταψί 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1 κούπα ινδοκάρυδο […]

Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 60΄-65΄   Υλικά (για 12 μερίδες) 250 γρ. βούτυρο, τεμαχισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαχλέπι 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη   χυμός από 1 πορτοκάλι μεγάλο Διαδικασία […]

Οι παλιές νοικουρές συνηθίζουν να φτιάχνουν το «ψωμί του Χριστού» την παραμονή ή την προπαραμονή των Χριστουγέννων.

Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 3 – 4 ώρες + 10΄, Τηγάνισμα: περίπου 10΄ Υλικά (για τουλάχιστον 40 κομμάτια) 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά μεγάλα (ή 5 μεσαία) 1 τσιμπιά αλάτι 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα ή 2 κάψουλες βανίλιας 2 κοφτές κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κοφτές κουτ. σούπας ζάχαρη αραβοσιτέλαιο, για το τηγάνισμα […]

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: 20΄-25΄   Υλικά (για περίπου 1½ κιλό) 250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη + μπόλικη επιπλέον για την επικάλυψη 3 κουτ. σούπας κονιάκ 1 κουτ. γλυκού εσάνς αμυγδάλου 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη) 1½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κούπα […]