Eνα από τα βασικότερα εργαλεία που έχει στα χέρια του κάθε μάγειρας που σέβεται τον εαυτό του, είναι ένα καλό μαχαίρι από ατσάλι με εξαιρετικά κοφτερή λεπίδα.
Πριν από λίγο καιρό, Αμερικανοί επιστήμονες ανακοίνωσαν ότι κατάφεραν να δημιουργήσουν μία συνθετική μορφή ξύλου, το οποίο είναι κατά 25 φορές πιο σκληρό από το φυσικό. Με αυτό το επεξεργασμένο υλικό οι επιστήμονες κατασκεύασαν ένα καινοτόμο μαχαίρι, το οποίο, όπως ισχυρίζονται, έχει αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα έναντι των συμβατικών που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Ειδικότερα, το ξύλινο μαχαίρι είναι τρεις φορές πιο κοφτερό από εκείνα που κατασκευάζονται από πλαστικό, ατσάλι και φυσικό ξύλο.
Για τη δημιουργία του, οι επιστήμονες εφάρμοσαν σε ξύλο φλαμουριάς χημική διαδικασία πολλών σταδίων.
Για τη δημιουργία του, οι επιστήμονες εφάρμοσαν σε ξύλο φλαμουριάς μία χημική διαδικασία πολλών σταδίων. Στη συνέχεια το ξέβγαλαν με νερό και το υπέβαλαν σε επεξεργασία με ψυχρή και θερμή πρέσα, προτού τελικά το εμβαπτίσουν σε ορυκτέλαιο προκειμένου να το κάνουν εντελώς αδιάβροχο. Οταν η επεξεργασία του ξύλου ολοκληρώθηκε, του έδωσαν το σχήμα μαχαιριού.
Ο Τενγκ Λι, επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας και καθηγητής του τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, που δημιούργησε το συνθετικό ξύλο, επισημαίνει ότι η συγκεκριμένη ξυλεία επιλέχθηκε λόγω της εξαιρετικής της απόδοσης μετά την επεξεργασία. Οι ερευνητές δοκίμασαν πόσο κοφτερό είναι το δημιούργημά τους σε διάφορα τρόφιμα με άριστα αποτελέσματα.
Ενα σημαντικό πλεονέκτημα του καινοτόμου εργαλείου, όπως τουλάχιστον ισχυρίζεται ο δρ Λι, έγκειται στο ότι η κατασκευή του δεν είναι εξίσου ενεργοβόρος με αυτήν των μεταλλικών και δεν έχει τόσο βαρύ ανθρακικό αποτύπωμα. Ωστόσο, πολλοί επιστήμονες εκτιμούν ότι κάτι τέτοιο δεν μπορεί να επιβεβαιωθεί πριν από την πραγματοποίηση περαιτέρω έρευνας. Ενας από αυτούς, ο Τζέκο φον Ουίντχαϊμ, καθηγητής στη Σχολή Περιβάλλοντος Νίκολας του Πανεπιστημίου Ντιούκ, τονίζει ότι πριν από την εξαγωγή οποιουδήποτε συμπεράσματος για το πόσο φιλικό προς το περιβάλλον είναι το μαχαίρι, πρέπει να γίνει πλήρης ανάλυση του «κύκλου της ζωής του».
