ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

Κολόμπα, babka, ανοιξιάτικες τάρτες ή μήπως πανετόνε με γεύση τσουρέκι; Τα ζαχαροπλαστεία και οι φούρνοι της Αθήνας κλείνουν γλυκά το πασχαλινό τραπέζι.

Αν αναζητάτε πιο σπέσιαλ τσουρέκια και γλυκά ψωμιά, εδώ είστε. Σκρολάρετε και διαλέξτε – αν μπορείτε.

Είναι το τσουρέκι των Ιταλών, το φτιάχνουν σε μια φόρμα που έχει σχήμα περιστεριού και συμβολίζει το Άγιο Πνεύμα.

Εορταστικό γεμιστό τσουρεκόψωμο από την περιοχή Friuli, στη Βόρεια Ιταλία. Είναι μαλακό, πλούσιο σε αλκοόλ, αρωματικό και με ενδιαφέρουσα υφή.

Ο Λάκωνας αρτοποιός Νίκος Μάζης μάς δείχνει πέντε πασχαλινά ψωμιά και κουλούρια της Πελοποννήσου: λαλάγγια, πασχαλόψωμο, λαμπροκουλούρα, προπύρα και τηγανόψωμα.

Από το Πολίτικο τσουρέκι μέχρι λαμπρόψωμο και babka, εδώ θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές για τσουρέκια και όλα τα μυστικά για να πετύχετε τις πολυπόθητες ίνες.

Ένα πλούσιο, ολοκληρωμένο μενού για τη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας με νόστιμα ωραία φαγητά για όλη την οικογένεια.

Ο pastry chef Σπύρος Πεδιαδιτάκης ετοιμάζει για τον Γαστρονόμο ένα κλασικό τσουρέκι με πολίτικα αρώματα.

Ο Στέλιος Παρλιάρος φτιάχνει εκμέκ παγωτό με ιταλική μαρέγκα για τον Γαστρονόμο.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά (για 3 τσουρέκια) 400 γρ. γάλα 80 γρ. νωπή μαγιά  300 γρ. ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια  130 γρ. βούτυρο  + επιπλέον για το μπολ 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι  1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (ακέρωτου) 4 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς σε 1 μπολάκι + 1 κρόκος, για […]

«Λάζαρο αν δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις». Σάββατο του Λαζάρου σήμερα και τηρώντας το έθιμο πλάθουμε αυτά τα ιδιαίτερα τσουρέκια, τα «λαζαράκια». Παραδοσιακά τα έπλαθαν το πρωί οι κυρίες του σπιτού ενώ οι νεαρές, (οι Λαζαρίνες), γύριζαν απο σπίτι σε σπίτι και τραγουδούσαν τα κάλαντα του Λαζάρου (μια καθαρά γυναικεία υπόθεση ως φαίνεται).

Προετοιμασία-παρασκευή: 40΄, Αναμονή: 1 ωρα και 15΄ Υλικά (για 6 – 8 μερίδες) 1 λίτρο γάλα 2 φακελάκια Garni 100 γρ. κουβερτούρα 5 χοντρούτσικες φέτες τσουρέκι 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα φιλέ αμυγδάλου Διαδικασία Αφήνουμε το γάλα (εκτός από 1/2 ποτήρι που κρατάμε στο ψυγείο) στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά να παγώσει και στη συνέχεια […]