ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ

Ανάψτε την ψησταριά ή τον φούρνο, βγάλτε τα τηγάνια, γεμίστε τα ποτήρια με κρασί ή τσίπουρο και ετοιμαστείτε για ένα τραπέζι γεμάτο «ένοχες απολαύσεις» που θα σας μείνουν αξέχαστες.

Ανάβουμε φωτιές, προθερμαίνουμε φούρνους, λαδώνουμε τηγάνια και πιάνουμε δουλειά, για να τσικνίσουμε όπως πρέπει την πιο ωραία Πέμπτη του χρόνου.

Με νόστιμο λιπάκι, καψαλισμένο από τη φωτιά, ή πετσούλα που κάνει «κρατς», η πανσέτα είναι… ζημιά. Μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, δεν χρειάζεται ιδιαίτερα δύσκολους χειρισμούς και καλύπτει όλα τα γούστα και τις περιστάσεις. Από την Τσικνοπέμπτη μέχρι το κυριακάτικο τραπέζι.

Αστατος θα είναι ο καιρός στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας από σήμερα Κυριακή έως και την Πέμπτη. Σήμερα, στα δυτικά, την ανατολική Μακεδονία, τη Θράκη και το Ανατολικό Αιγαίο αναμένονται αυξημένες νεφώσεις με τοπικές βροχές και μεμονωμένες καταιγίδες. Στην υπόλοιπη χώρα λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες στα κεντρικά και τα βόρεια μέχρι το απόγευμα, οπότε θα […]

Πυρωμένα κάρβουνα, σούβλες που γυρίζουν, σχάρες που καίνε και ευωδιαστή καπνιά στον αέρα. Σε αυτές τις ταβέρνες και τα εστιατόρια θα τσικνίσουμε όπως πρέπει.

Το βράδυ της Τσικνοπέμπτης βρεθήκαμε στην πλατεία Κοτζιά, όπου χορέψαμε παραδοσιακούς χορούς, με τη συνοδεία του μουσικού σχήματος Γκιντίκι.

Και φέτος οι Ελληνες «τσικνίζουν» σήμερα από νωρίς, τιμώντας το έθιμο. Εικόνες από Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Πάτρα.

Ετοιμαστείτε για ένα τραπέζι γεμάτο «ένοχες απολαύσεις» που θα σας μείνουν αξέχαστες!

Πώς τα ετοιμάζουμε, πώς τα ψήνουμε. Εχουμε όλες τις απαντήσεις.

Οματιά ή λουκάνικα, συκωταριά ή κεμπάπ; Οι μεζέδες της Τσικνοπέμπτης είναι πλούσιοι, ιδιαίτεροι και λιχούδικοι. Είναι άλλωστε μέρα για κρέας στον υπερθετικό.

Αυτές οι ταβέρνες για μερακλήδες βάζουν σούβλες και σερβίρουν τα πιο λιχούδικα κρεατικά.

Εξυπνα μαριναρίσματα σε άρμη ή με μπαχάρια, λάδι και αλάτι στην ώρα τους, προσεκτικό ψήσιμο στον φούρνο, στο γκριλ ή στο τηγάνι.