ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα +15΄   Υλικά για 6 – 8 άτομα: 1 μεγάλο χταπόδι (ή 2 μικρότερα) περίπου 2 – 2½ κιλά, φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 1 αρωματικό ματσάκι, αποτελούμενο από 2 φύλλα δάφνης, 5 – 6 καρφάκια γαρίφαλο και 5 – 6 […]

Το μυστικό για το τέλειο χταπόδι είναι απλό: ψητό στο φούρνο και όχι βρασμένο στην κατσαρόλα, κρατάει όλους τους χυμούς και τη νοστιμιά του. Τονίζουμε ότι οι χρόνοι ψησίματος αυξομειώνονται ανάλογα με το μέγεθος του χταποδιού.

Πρωτότυπη σούπα για το εναρκτήριο πιάτο του γιορτινού τραπεζιού.

Το ισπανικό λεπτό λουκάνικο τσορίθο φτιάχνεται με χοιρινό κρέας, πάπρικα και σκόρδο.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά (για 6 μεγάλα ή 10 μικρά τάκος)     Για το κρεμμύδι 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 100 ml χυμός λάιμ 2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες (ή 1/2 κουτ. γλυκού τσίλι ή καυτερή πάπρικα, σε σκόνη) ή όσο καυτερό μάς αρέσει αλάτι Για τις […]

Εξαιρετικής νοστιμιάς θαλασσινό μπέργκερ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Οι σεφ του Γαστρονόμου προτείνουν συνταγές για νόστιμη Σαρακοστή.

Προετοιμασία: 30΄ Μαρινάρισμα: 30΄ – 2 ώρες Ψήσιμο: 10΄   Υλικά για 6 άτομα: Για τις γαρίδες: 1½ κιλό γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, Νο 2 ή Νο 3, καθαρισμένες από κεφάλια και κελύφη (τα οποία κρατάμε στην κατάψυξη για άλλη χρήση, όπως π.χ. για ζωμό) – αφήνουμε μόνο τις ουρές 50 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. […]