ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ

μαριναρισμένα-λαχανικά-με-πασχαλινά-2131553

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μαριναρισμένα λαχανικά με πασχαλινά αυγά και ταπενάντ*

Προετοιμασία: 20΄ Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 6 αυγά βρασμένα σφιχτά, κομμένα σε ροδέλες 2 μέτρια καρότα (βιολογικά), καθαρισμένα, σε μπαστούνια 4 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος) 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένο σε μπαστουνάκια 4 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο Για την ταπενάντ 1/2 κιλό ελιές μαύρες […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αρνίσιες σεφταλιές

Στην Κύπρο φτιάχνουν τις σεφταλιές με χοιρινό κιμά. Με αρνίσιο όμως έχουν άλλη γεύση, πιο ταιριαστή αυτή την εποχή.

πατάτες-φούρνου-με-μάραθα-και-σταφιδο-2131398

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πατάτες φούρνου με μάραθα και σταφιδοελιές κρητικές

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: 45΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες 2 μέτρια κρεμμύδια, ξερά, σε λεπτές φέτες 4 ντοματάκια κονσέρβας, ελαφρώς χτυπημένα στον πολυκόφτη 1/2 μάτσο μάραθος, χοντροκομμένος 150 γρ. σταφιδοελιές, χωρίς το κουκούτσι (προαιρετικά) 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού 1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, ξερό, […]

01.04.2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σις κεφτέ με ανάμεικτο κιμά

Μέτριας δυσκολίας /Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 2 ώρες, Ψήσιμο: 8΄ Υλικά για 10 άτομα 600 γρ. αρνίσιος¨+ 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (από σπάλα) 4 φέτες ψωμί (προτιμότερο μπαγιάτικο), χωρίς την κόρα, μουλιασμένο και στραγγισμένο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό 1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 3 κουτ. σούπας σουμάκ (σε μεγάλα […]

20.02.2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Χταπόδι ψητό με σάλτσα μάραθου

Αναπάντεχα νηστήσιμα, γεμιστά μπιφτέκια, δημιουργίες με φάβα και πατάτες, κρέπες γλυκές κι άλλα πολλά.

10.12.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πατάτες ογκρατέν με Σαν Μιχάλη

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 40΄ Υλικά: 2 κιλά πατάτες (ζυγισμένες ακαθάριστες), καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. 400 ml κρέμα γάλακτος 500 ml σπιτικός ζωμός κότας 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο 350 γρ. τυρί Σαν Μιχάλη, τριμμένο (παραδοσιακό σκληρό και σχετικά αλμυρό τυρί από αγελαδινό γάλα, προϊόν ΠΟΠ από τη Σύρο) 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο […]

03.07.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Καγιανάς με σύγλινο, κρεμμύδια και θυμάρι

Από τα πιο γευστικά μεζεδάκια με βάση το κρεμμύδι και την ιδιαίτερη γεύση από το σύγκλινο.

καγιανάς-με-σύγλινο-κρεμμύδια-και-θυμ-2117011

23.06.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μεζεκλίδικες πιπεριές Φλωρίνης, γεμιστές με χοιρινό και ρύζι

Στη Φλώρινα φτιάχνουν γεμιστά με φρέσκες πιπεριές το καλοκαίρι και με αποξηραμένες το χειμώνα. Τη συγκεκριμένη συνταγή τη φτιάχνουν με ξερές πιπεριές, τις οποίες μουλιάζουν για να μαλακώσουν, εμείς τη φτιάξαμε με φρέσκες, που ψήσαμε στο φούρνο.