ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Λίγες μέρες πριν από την έναρξη της Σαρακοστής, λόγω της αυξημένης ζήτησης βγαίνουν στην αγορά και τα καλά, και τα σκάρτα θαλασσινά, γι’ αυτό θέλει προσοχή. Αν εξασφαλίσουμε πως έχουμε επιλέξει τα φρεσκότερα από τα ιχθυοπωλεία που εμπιστευόμαστε όλο τον χρόνο, πώς τα διατηρούμε;

Φρέσκο ή κατεψυγμένο; Τί προσέχουμε πριν την αγορά;

Αυτή την εποχή όλη η Αργολίδα μοσχοβολά μανταρίνι. Είναι μία από τις σημαντικότερες μανταρινοπεριοχές της χώρας, όπως εξάλλου και η Άρτα, η Λακωνία, τα Χανιά, η Κορινθία, η Θεσπρωτία, η Αιτωλοακαρνανία, η Μεσσηνία, η Αχαΐα, η Τροιζηνία και η Χίος.

Τα μπαχαρικά καθιερώθηκαν πολύ νωρίς ως εμπορικά αγαθά. Ήταν μικρά σε μέγεθος, εύκολα στη μεταφορά και συχνά άξιζαν το βάρος τους σε χρυσάφι.

Ένα από τα βασικότερα μυρωδικά της μεσογειακής κουζίνας μας δίνει πέστο, λάδι και άλλες παρασκευές που εύκολα κάνουμε μόνοι μας.

Στην Ιαπωνία, το ράμεν είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια νόστιμη σούπα με νουντλς, κρέας και αυγό – είναι σχεδόν εμμονή.

Δίνουμε μεγάλη προσοχή στην εποχή αναπαραγωγής κάθε ψαριού και τότε δεν αγοράζουμε.

Το κοτόπουλο είναι απαραίτητο σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο.

Αξίζει να σπαταλήσουμε λίγο χρόνο για να ετοιμάσουμε σπιτικούς ζωμούς που θα απογειώσουν τα φαγητά μας.

Τι σκεύη χρησιμοποιούμε, πώς ψήνουμε, σε τι θερμοκρασίες.

Αν θέλουμε οι πατάτες να είναι με τη φλούδα τους, τις βουρτσίζουμε σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό και τις σκουπίζουμε καλά.

Γενικές συμβουλές για το πιο αφράτο και νόστιμο κέικ που έχετε δοκιμάσει ποτέ!