ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Σπανακόπιτα της στιγμής στο τηγάνι, χωρίς φύλλο
Σπανακόσουπα με πάπρικα
Φαρφάλες με κουνουπίδι, σπανάκι και κουκουνάρι
Κρεατόσουπα με λαχανικά και φιδέ
Εύκολο, Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες) 500 γρ. μοσχάρι ποντίκι, σε μικρούς κύβους 1 πατάτα, σε κύβους 2-3 εκ. 1 καρότο, σε μέτριες ροδέλες 1 πράσο, σε χοντρές ροδέλες 1 μικρή σελινόριζα, σε κύβους 2-3 εκ. 100 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο 1 φωλιά φιδές, χοντροσπασμένος 30 ml χυμός λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο […]
Πρασινάδες με καπνιστό σολομό και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
Προετοιμασία: 40΄ Μέτριας δυσκολίας Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 350 γρ. ανάμεικτα σαλατικά εποχής (ρόκα, σπανάκι, λόλα κ.ά.), χοντροκομμένα 200 γρ. λευκά μανιτάρια, χωρίς κοτσάνια, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 4 – 5 κλωνάρια άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 1 μικρό κρεμμύδι, σε λεπτές […]
Λαζάνια με σπανάκι, κουκουνάρι και κρέμα τυριών
Για εμάς που λατρεύουμε τα λαζάνια σε όποια εκδοχή και να τα συναντάμε!
Σαλάτα με παντζάρια και σπανάκι
Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό σπανάκι (ζυγισμένο ακαθάριστο), καθαρισμένο και χοντροκομμένο 3 μέτρια παντζάρια (μόνο τους βολβούς), καθαρισμένα και τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 300 γρ. μανούρι ή άλλο φρέσκο, μαλακό τυρί της αρεσκείας μας, κομμένο σε φέτες 125 ml ελαιόλαδο 60 ml ξίδι βαλσαμικό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία: […]
Σπανάκι: Το αντιοξειδωτικό
Είναι ένα από τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ενδείκνυται για πολλές και διαφορετικές εφαρμογές στο καθημερινό μας τραπέζι.
Χειμωνιάτικο τουρλού, αυγοκομμένο
Αφήνουμε το τουρλού περίπου 5 λεπτά να «ξεκουραστεί» πριν το σερβίρουμε και συνοδεύουμε με πικάντικη φέτα και ψωμί ή παξιμάδια της αρεσκείας μας.
Χοιρινά μπριζολάκια στο φούρνο με ζεστή σπανακοσαλάτα με πορτοκάλι
Τη φλούδα του πορτοκαλιού μπορούμε να τη φυλάξουμε στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για 2 – 3 μέρες. Τη χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε άλλα φαγητά (π.χ. στιφάδο, γιουβέτσι κοκκινιστό, σιρόπια). Εναλλακτικά, παίρνουμε το ξύσμα, το οποίο μπορούμε να αποξηράνουμε αφήνοντάς το σε ένα κομμάτι χαρτί για 1 – 2 ημέρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Με αυτό αρωματίζουμε χίλιες δυο παρασκευές, αλμυρές και γλυκές.
Μαυρομάτικα με ντοματίνια και σπανάκι στην κατσαρόλα
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 50΄ Υλικά (για 4 άτομα) 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο (είτε αγοράζουμε περίπου 1½ κιλό, γιατί κατά το καθάρισμα έχει φύρα, είτε παίρνουμε έτοιμο, καθαρισμένο και πλυμένο, σε σακουλάκι στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ) το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 πράσο, κομμένο […]
Χορές (μαγειρευτό) με κρέας, σπανάκι και δαμάσκηνα
Τα περίφημα περσικά «χορές» συμμαγειρεύονται με λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς, αλλά και ιδιαίτερες, πληθωρικές, πεντανόστιμες σούπες.
