ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Σπανακόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο
Πένες με σπανάκι, κουκουνάρια, κρέμα γάλακτος και γαλοτύρι
Σπανακόρυζο με αμπελόφυλλα και αρακά
Πιτάκια με σπανάκι ή με τυρί
Το ζυμάρι για τα πιτάκια αυτά είναι μαλακό, όπως η ζύμη για κουρού, και μετά το ψήσιμο γίνεται εύθρυπτο και νοστιμότατο. Μπορούμε να τα κάνουμε με τυρί, με χόρτα ή μισά μισά.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Πώς η Ελλάδα γέμισε (εικονικό) σπανάκι
Τα «παράθυρα» του προγράμματος για τους νέους αγρότες και η ξαφνική εξάπλωση μιας φθηνής και «βολικής» καλλιέργειας.
Σπανάκι σουφλέ
Εύκολο και αφράτο σουφλέ, που όμως σερβίρεται αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, προτού προλάβει να «πέσει», να ξεφουσκώσει. Γι’ αυτό, προγραμματίζουμε ανάλογα την ώρα που θα το βάλουμε στον φούρνο.
Χλωρά κουκιά με σπανάκι
Συμμαγειρεύουμε το σπανάκι και τα κουκιά μαζί με μπόλικο μάραθο ή άνηθο.
Σπανάκι με σουπιές
Το νοστιμίζουν πολύ η πληθωρική ποσότητα ελαιόλαδου και τα φρέσκα μυρωδικά.
Σπανακόρυζο μεν, χωρίς λάδι δε
Το θέλει το λαδάκι του το σπανακόρυζο, αλλά γίνεται ωραιότατο και χωρίς αυτό. Σ’ αυτή την αλάδωτη συνταγή, το σπανάκι το αχνίζουμε αντί να το σοτάρουμε, και το νοστιμίζουμε με μπόλικα μυρωδικά, σπαράγγια, ντομάτα και πολτό σουσαμιού.
Πράσα τσιγαριαστά με σπανάκι
Τρυφερά και ολόγλυκα είναι τα πράσα αυτή την εποχή και εμείς δεν χάνουμε την ευκαιρία να τα απολαύσουμε. Τα κάνουμε τσιγαριαστά και τα πασπαλίζουμε με μια ωραία, πικάντικη φέτα θρυμματισμένη.
Ρεβύθια με σπανάκι και πελτέ
Τα ρεβύθια αλλιώς, σε μια λαχταριστή συνταγή του Χριστόφορου Πέσκια, με πελτέ και μπόλικο, θρεπτικό σπανάκι.
Γέμιση σπανακόπιτας με σπασμένα λαζάνια και κρέμα Σαν Μιχάλη
Η γέμιση της σπανακόπιτας, ενισχυμένη με ζυμαρικό και πλούσια σάλτσα με την αγελαδινή γραβιέρα Σαν Μιχάλη, είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα και δημιουργικά πιάτα του χειμώνα. Δοκιμάστε το!
Σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητη σφολιάτα
Αυτή η σπανακόπιτα με χειροποίητη, βουτυράτη σφολιάτα και μπόλικα μυρωδικά είναι μπελαλίδικη αλλά αξίζει τον κόπο.
Γρήγορη πίτσα με σπανάκι, κρεμμύδι και χτυπητά αυγά
Μια πρωτότυπη πίτσα, με μείγμα σπανακιού-αυγών στην επιφάνεια. Ένα νοστιμότατο, πλήρες γεύμα.
Καλαμαράκια με σπανάκι, φουρνιστά
Καλαμάρια με σπανάκι και τραγανιστό χωριάτικο ψωμί σε ένα μυρωδάτο πιάτο που πιο εύκολο δεν γίνεται. Όλη τη δουλειά την κάνει ο φούρνος.