ΣΟΥΒΛΑΚΙ

Το σουβλάκι είναι λατρεία όμως υπάρχουν και άλλα, διαφορετικά τυλιχτά που αξίζει να δοκιμάσετε.

Γευστικές απολαύσεις σε καλοκαιρινά σκηνικά. «Αρμενίζουμε» στα νότια και δοκιμάζουμε τα καλύτερα σουβλάκια στον Άλιμο, στην Γλυφάδα και στη Βουλιαγμένη.

Πέντε αθηναϊκά σουβλατζίδικα φτιάχνουν σουβλάκια που μας κάνουν να κλαίμε, όχι από συγκίνηση, αλλά από την κάψα!

Oι δημοσιογράφοι – σουβλακοφάγοι Τάσος Μπρεκουλάκης και Μαρίνα Πετρίδου υπογράφουν το πρώτο βιβλίο για το σουβλάκι και την ιστορία του και μας ανοίγουν την όρεξη.

Τρεις υπέροχες συνταγές για σουβλάκια προτείνει ο Γαστρονόμος: Γλυκοπικάντικο με μέλι και μουστάρδα, με καπνιστή πάπρικα και γιαούρτι και με ινδικά αρώματα.

Προετοιμασία: 15΄, Μαρινάρισμα: 8 – 12 ώρες, Ψήσιμο: 20΄ – 25΄ Ποσότητα (για 8 – 10 μεγάλα σουβλάκια) 1 κιλό χοιρινό μπούτι (ή μείγμα από 800 γρ. μπούτι και 200 γρ. χοιρινό λαιμό), κομμένο σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 2 εκ. Η Μαρινάδα Ανακατεύουμε 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας, 2 κουτ. σούπας κέτσαπ […]

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 6 / Προετοιμασία: 1 ώρα / Χρόνος: 1ώρα + 50΄ Ο Θοδωρής Παπανικολάου αναλαμβάνει να δώσει στο κλασικό τυλιχτό τη θέση που του αξίζει, φτιάχνοντάς το από το μηδέν, λίγο διαφορετικά και με υλικά διαλεγμένα ένα προς ένα. Υλικά Για τις πίτες 240 γρ. νερό χλιαρό 4 γρ. (1/2 φακελάκι) ξηρή […]

Προετοιμασία: 15΄, Μαρινάρισμα: 1 – 2 ώρες, Ψήσιμο: 22΄ – 25΄ Ποσότητα (για 8 – 10 μεγάλα σουβλάκια) 500 γρ. χοιρινό μπούτι, σε κύβους των 2,5 εκ. 500 γρ. χοιρινός λαιμός, σε κύβους των 2,5 εκ. Η μαρινάδα Ανακατεύουμε 100 ml ούζο με 80 ml ελαιόλαδο, τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, χονδροκομμένα, και […]

Μαζί με ζεστές πίτες και λαχανοσαλάτα είναι το τέλειο γεύμα, αλλά και ο πιο εύκολος μεζές για φιλικές μαζώξεις.

Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται!

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄ / Μαγείρεμα: 30΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3-4 εκ. Για τη μαρινάδα 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή 1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα 100 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πιλάφι 250 γρ. ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ […]

Δεν χρησιμοποιούμε μεγαλύτερη ποσότητα καβουρδισμένου σουσαμιού, γιατί μπορεί να πικρίσει. Η ποσότητα που βάζουμε αρκεί για να δώσει μια «αίσθηση» κρούστας στα σουβλάκια.