ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Φάβα κυμινάτη, με ψητές σουπιές
Καλαμαροχτάποδα γιουβέτσι
Οι πνευματικοί αγώνες της Σαρακοστής
Σιγοψημένες σουπιές με αρακά
Ο σεφ μαγειρεύει αυτό το φαγητό με την τεχνική του κονφί, σύμφωνα με την οποία διάφορων ειδών τρόφιμα σιγοψήνονται μέσα σε μπόλικο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν πολύ τρυφερά. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά αρωματικό, μελωμένο, υπέροχο!
Σουπιές με μάραθα
Προετοιμασία: 25΄ Μαγείρεμα: περίπου 45΄ – 50΄ Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σουπιές 4 μεγάλα ματσάκια μάραθα* 10 χλωρά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2/3 φλιτζ. τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζ. τσαγιού πολτός ντομάτας αλάτι και μαύρο πιπέρι Διαδικασία Για να καθαρίσουμε τις σουπιές, χωρίζουμε τα πλοκάμια από το σώμα. Αφαιρούμε το «κόκαλο» που βρίσκεται κατά μήκος του […]
Σουπιές στο γκριλ με ταχινάτο λαδολέμονο και πολίτικη σαλάτα
Ντοματόρυζο με σουπιές
Σουπιές ψητές με λαδολέμονο από το μελάνι τους
