ΣΟΥΠΕΣ

Πλούσια σούπα με αρνί και αυγολέμονο. Ο ορισμός του comfort food!

Μια σούπα κολοκύθας είναι ό,τι πρέπει για βραδινό αυτή την εποχή, κι εδώ έχουμε πολλές. Με υπέροχα κρεμώδη υφή και ένα σωρό αρώματα.

Η πιο εύκολη εκδοχή των γιαλαντζί ντολμάδων σε μια πυκνή και δροσερή, αν και χορταστική, σούπα για τις τελευταίες ζεστές μέρες του φθινοπώρου.

Το μαγείρεμα στο κοινόβιο της Oρμύλιας είναι μια ιερή τελετουργία. Κάθε υλικό που χρησιμοποιούν σταυρώνεται. Έτσι κάνουν και με τη μανιταρόσουπα, μία από τις αγαπημένες σούπες της αδελφότητας, με λαχανικά από τον κήπο τους και φρέσκα μανιτάρια.

Έχει ψάρι σε φιλέτο, έχει λαχανικά, έχει γαρίδες, έχει μύδια, έχει και καλαμαράκια. Είναι μια πλούσια και απίθανα νόστιμη ψαρόσουπα, που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Αναπάντεχη σε συνδυασμούς και αρώματα αυτή η σούπα, πυκνή και με δυνατή γεύση, αλλά και με την απολαυστική υφή του τραγανού ψαχνού κόκορα, τσιγαρισμένου σε βούτυρο!

Καρότο, πορτοκάλι, τζίντζερ… Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σούπα, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα.

Τα χρώματα των Χριστουγέννων σε ένα πιάτο! Κόκκινο από τα γλυκά παντζάρια και πράσινο από τον αρακά και το σπανάκι. Αυτές οι γιορτινές σούπες, ταιριάζουν χρωματικά, γευστικά και αρωματικά και είναι υπέροχες μαζί σε ένα μπολ.

Με αυτές τις συνταγές το σίγουρο είναι ότι η κουζίνα, εκτός από γεύσεις και αρώματα, θα γεμίσει με χρώμα, δημιουργικότητα και χαρά.

Μια χυλωμένη ρεβυθάδα είναι μερικές φορές αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι. Το ταχίνι και η πάπρικα την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη και κρεμώδη.

Όταν το κρύο γίνεται πιο έντονο, λίγα πράγματα είναι τόσο παρήγορα όσο ένα πιάτο αχνιστής κοτόσουπας. Εδώ τη φτιάχνουμε με φρέσκα λαχανικά, αρωματικό ζωμό και τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου.

Πλούσια σε αρώματα, βελουτέ σούπα με γαρίδες, θυμάρι και αυγοτάραχο.