ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

Η σκορδαλιά συνοδεύει περίφημα εκτός από τον μπακαλιάρο και όλα τα τηγανητά ψάρια και λαχανικά. Δοκιμάστε αυτές τις 12 μοναδικές συνταγές και θα μας θυμηθείτε.

Ιδιαίτερο, παραδοσιακό φαγητό από την Τήνο η μαγειρευτή κάππαρη σερβιρισμένη με σκορδαλιά. Ένα πιάτο που συνηθίζουν πολύ τη Σαρακοστή στο νησί.

Καλό ξαλμύρισμα, επιμελές στέγνωμα και ένα αφράτο κουρκούτι με ανθρακούχο νερό είναι μερικά από τα μυστικά του σεφ για τον τέλειο μπακαλιάρο, που τον συνοδεύει με 2 λογιών σκορδαλιές και παντζαροσαλάτα.

Η σκορδαλιά συνοδεύει περίφημα εκτός από τον μπακαλιάρο και όλα τα τηγανητά ψάρια και λαχανικά. Δοκιμάστε αυτές τις 12 μοναδικές συνταγές και θα μας θυμηθείτε.

Εκτός από σκορδαλιά τι άλλο μπορούμε να φτιάξουμε για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου; Βρήκαμε 21 συνταγές για εναλλακτικά συνοδευτικά του παστού μπακαλιάρου, που έχει την τιμητική του.

Αρκετά ιχθυοπωλεία πλέον φιλετάρουν τα ψάρια που θα τους ζητήσουμε.

Χωρίς τηγάνισμα και με σκορδαλιά με αμύγδαλο και γιαούρτι, αυτός ο μπακαλιάρος είναι πεντανόστιμος και light!

Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά δεν είναι μονόδρομος. Προμηθευόμαστε φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα από γλώσσα, γαλέο, λαβράκι, ουρές πεσκανδρίτσας, τσιπούρα (τελευταία βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ φιλέτα κατεψυγμένα), επιλέγουμε τον χυλό και τη σάλτσα που μας αρέσει και ετοιμάζουμε ένα πρωτότυπο τραπέζι για την εθνική μας εορτή.

Προετοιμασία: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα+τηγάνισμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 6 άτομα: 1.000 – 1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, φιλέτο, ξαλμυρισμένο και κατά προτίμηση χωρίς την πέτσα του, κομμένο σε μέτρια κομμάτια (την πέτσα την αφαιρούμε, αφού ξαλμυρίσουμε το ψάρι, τραβώντας την  με το χέρι μας) 100 ml ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για το τηγάνισμα […]

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά για 6 άτομα Για τα παντζάρια 1 κιλό βολβοί παντζαριών, ακαθάριστοι, πλυμένοι 70 ml ελαιόλαδο 2 – 3 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας (προτιμότερο από κόκκινο κρασί) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, χοντροκομμένα Για τη σκορδαλιά 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες (ή όσο θέλουμε) 1/3 κουτ. […]

Ιδιαίτερη σκορδαλιά που περιέχει και ψωμί, και πατάτα, και αμύγδαλο, ενώ νοστιμίζει με την προσθήκη κάππαρης και λιαστής ντομάτας.

Εύκολο / Προετοιμασία: περίπου 20΄ Υλικά για περίπου 600 γρ. 300 γρ. ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο με τα χέρια 80 γρ. αμύγδαλα λευκά 40 ml χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας 200 ml ελαιόλαδο 3 – 4 σκελίδες σκόρδου (ή κατά βούληση) Διαδικασία Βάζουμε στο μπλέντερ […]