ΣΑΛΤΣΕΣ / ΖΩΜΟΙ

Έμπνευση από το αγγλικό Sunday roast αντλεί ο σεφ, εξ ου και ο χυμός μήλου και το μηλόξιδο. Αν βρείτε στην αγορά αποξηραμένες άγριες τρομπέτες, προτιμήστε τες.

Η νοστιμιά ενός πιλαφιού εξαρτάται σε πολύ μεγάλο βαθμό από το υγρό που θα χρησιμοποιήσουμε. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο αν φτιάξουμε το πιλάφι με ζωμό παρά με σκέτο νερό.

Η καλύτερη συνταγή για να φτιάξουμε μπέργκερ στο σπίτι. Ακολουθούμε τις οδηγίες και τα καυτά μυστικά για να μεταμορφώσουμε το πιο δημοφιλές φαστ φουντ σε εκλεκτό έδεσμα.

Λαχταριστό μπέργκερ με μανιτάρια πορτομπέλο και μαγιονέζα αγιολί.

Μια πεντανόστιμη συνταγή με σος «σίζαρ» που θα σας απογειώσει.

Προετοιμασία – παρασκευή: 45΄ Υλικά (για 6 μερίδες) Για το τσίζκεϊκ 100 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) 25 γρ. γιαούρτι 75 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό 450 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 60 γρ. μπισκότα τύπου digestive (ή πτι μπερ) 20 γρ. βούτυρο αγελάδος Για τη σάλτσα σταφυλιού 220 […]

Φαγητό κυριακάτικο στα μοναστήρια, που συνηθίζουν να σερβίρουν με ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). «Το βασικό μυστικό», λέει ο πατέρας Νικήτας, «είναι τα ρεβίθια να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Από την παράδοση της ελληνικής κουζίνας προέρχεται το πεντανόστιμο αυτό φαγητό, και συγκεκριμένα από το νησί της Κω.

Η συνταγή ετοιμάζεται στον μισό χρόνο αν τηγανίσουμε τις μπριζόλες ταυτόχρονα, σε μεγάλο τηγάνι που χωράει και τις τέσσερις.

Συνοδέψτε τα παϊδάκια με αυτή τη γλυκιά σάλτσα και δε θα προλαβαίνετε να ξεφουρνίσετε.

Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή στο ψυγείο: 30΄, Τηγάνισμα: 20΄ – 30΄ συνολικά Υλικά (για 35 – 40 κεφτέδες) Για τους κεφτέδες 100 ml λευκό ξηρό κρασί 100 ml ελαιόλαδο 400 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, κατά προτίμηση από λάπα 350 γρ. ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε γάλα για […]