ΣΑΛΤΣΕΣ / ΖΩΜΟΙ

Πανάρχαιο άρτυμα ζύμωσης ο γάρος, που επιβίωσε στους αιώνες χάρη στο απλό και σοφό σκεπτικό της έντασης που δίνει στο μείγμα η διαδικασία της ζύμωσης.

Ντελικάτες και διαφορετικές αυτές οι φλογέρες με γέμιση πολέντα, μανιτάρια και σταφίδες. Σερβίρουμε ως ορεκτικό μαζί με σάλτσα ντομάτας.

Αυτά τα κεφτεδάκια τα απογειώνει η αρωματική, ουζάτη σάλτσα που φτιάχνεται από φρέσκιες ζουμερές ντομάτες. Ο τέλειος μεζές με το κρασί ή το τσίπουρο!

Με ψητά κρέατα, με τηγανητά αυγά, σε σάντουιτς… Παντού ταιριάζει αυτή η καυτερή σάλτσα με πιπεριές Chipotle.

Νόστιμες, ώριμες και σφιχτόσαρκες ντομάτες υπάρχουν ακόμη και αυτή την εποχή στην αγορά. Επωφεληθείτε λοιπόν! Φτιάξτε ωραίες σάλτσες που θα απολαμβάνετε όλο τον χειμώνα. Στα ζυμαρικά, στα κοκκινιστά, παντού.

Είναι πλούσια και πολύ αρωματική, χάρη, εν μέρει, και στο κινεζικό μείγμα 5 μπαχαρικών.

Ο μεγαλύτερος γιος του Ντέιβιντ και της Βικτόρια Μπέκαμ, Μπρούκλιν, λάνσαρε πριν από λίγες ημέρες τη νέα καυτερή σάλτσα του.

Είναι μια απολαυστική σε υφή και γεύση, λεία και φίνα σάλτσα, και η απόλαυση ξεκινά ήδη από την παρασκευή της.

Τη φτιάχνουμε όταν οι ντομάτες είναι στα πιο ωραία τους και την απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο.

Το σερβίρισμα με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί, σε συνδυασμό με το μακρουλό σχήμα τους που θυμίζει μακαρόνια, το πιάτο λιβιά το λένε «μακαρόνια». Είναι πολύ καλοκαιρινό και πολύ συνηθισμένο φαγητό στην Τήνο.

Ζουμερά βλίτα με αυγά μάτια και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, μια γρήγορη και απολαυστική συνταγή που θα κάνει και τους πιο δύσπιστους να αγαπήσουν τα βλίτα.

Απίθανες, χωρίς μαγείρεμα, σάλτσες ταιριαστές σε σαλάτες με βραστά λαχανικά, σε ψητά ψάρια και κρεατικά, αλλά και σε οσπριάδες και γρήγορες μακαρονάδες.