ΨΩΜΙΑ

Σας δίνω μια μέτρια δόση. Αν μείνουν, κρατήστε τα σε τενεκεδένιο κουτί ή σε πλαστικό σακουλάκι τροφίμων. Μπορείτε να παραλείψετε το λάδι αν θέλετε, οπότε τα παξιμαδάκια θα γίνουν λίγο πιο σκληρά.

Τι καλύτερο από τη μυρωδιά ενός φρεσκοψημένου ψωμιού στην κουζίνα; Μαθαίνουμε να το ετοιμάζουμε μόνοι μας με προζύμι ή χωρίς, απλό ή σύνθετο, για κάθε μέρα ή γιορτινό και θα διαπιστώσουμε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο τελικά.

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 25΄ Υλικά (για περίπου 9 κομμάτια) 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 μεγάλο πακέτο ψωμί του τοστ (περίπου 16 φέτες) κέτσαπ, όση θέλουμε 16 φέτες ζαμπόν 16 φέτες τυρί για τοστ 1 μεγάλη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες 5 – 6 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες λεπτές 1 κούπα κίτρινο τυρί, τριμμένο της αρεσκείας μας […]

Γιατί να αγοράσουμε λαγάνα, όταν έχουμε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή;

Είναι πολύ ωραίο άμα το αλείψουμε με βούτυρο και μαρμελάδα φράουλα ή με μερέντα.

O σεφ μάς δίνει την ελληνική εκδοχή των «αυγών μπένεντικτ» με αρωματική αλευρόσαλτσα με πελτέ αντί για την κλασική σάλτσα ολλαντέζ και την προσθήκη του μανιάτικου αλλαντικού.

Εύκολο / Μερίδες: 8 / Προετοιμασία: 30' / Χρόνος: 50'-55' Υλικά 10 φέτες ψωμί για τοστ λευκό (να είναι όσο γίνεται πιο χοντρές οι φέτες) 1/4 κούπας βούτυρο, λιωμένο + επιπλέον, για τη φόρμα 3 αυγά, χτυπημένα ελαφρώς 1½ κούπα ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα 3 κούπες […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών) + 30΄, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για περίπου 16 τμχ.) 90 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 90 γρ. κόκκινες φακές 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 1 αυγό 3 κουτ. σούπας μαϊντανός + […]

Φαγητό της στιγμής, με ξεχωριστή νοστιμιά και δυνατά αρώματα.

Η ιστορία θέλει το κυψελωτό, επίπεδο ψωμί από τη Βερόνα της Ιταλίας να το πρωτοέφτιαξε ο φούρναρης Φραντζέσκο Φαβαρόν το 1982. Οι Ιταλοί για τα άψητα σάντουιτς είχαν τα πανίνι (τα στρογγυλά άγλυκα ψωμάκια σαν μπριός) και ήθελε διακαώς να φτιάξει το ιδανικό ψωμί για ψημένα σάντουιτς. Τα κατάφερε με την τζιαπάτα και την ονόμασε έτσι γιατί το σχήμα της του θύμιζε της παντόφλες της συζύγου του… (ciabatta = παντόφλα στα ιταλικά)

Προσθέτουμε, αν θέλουμε, μανιτάρια σε λεπτές φέτες, πιπεριές, λουκάνικα ή ό,τι αλλαντικό έχουμε.

 Ο Στέλιος Παρλιάρος ετοιμάζει κλασικά και αγαπημένα τοσκανέζικα γλυκά.