ΨΩΜΙΑ

Είναι διάσημο, γιαπωνέζικο, γαλατένιο και έχει την πιο αφράτη και μεταξένια υφή. Ετοιμάστε πρώτοι αυτό τα απίθανο ψωμί φόρμας, ιδανικό για τοστ, σάντουιτς, αλλά και αλειμμένο με βούτυρο, μέλι ή μαρμελάδες.

Σφιχτό, αρωματικό, με την πλούσια γεύση των ξερών φρούτων. Δοκιμάστε αυτό το πολίτικο ψωμί, συνοδεία μιας καλοκαιρινής φρουτοσαλάτας, ενός παγωμένου τσαγιού, αλλά και με ολόγλυκα ντοματίνια, κίτρινα τυριά και αλλαντικά, και θα μας θυμηθείτε.

Ίσως το πιο αφράτο και μαζί τραγανό τυρόψωμο! Φτιάχνεται με μόλις τέσσερα βασικά υλικά, αλλά η νοστιμιά του θα σας καταπλήξει!

Ο επίμονος πληθωρισμός συμπιέζει τα νοικοκυριά με χαμηλό εισόδημα και προβληματίζει τους Ευρωπαίους πολιτικούς. Στην Ιταλία, η κυβέρνηση πραγματοποίησε συνάντηση αυτόν τον μήνα για να συζητήσει την εκτίναξη των τιμών των ζυμαρικών.

Γιορτάζει 110 χρόνια λειτουργίας έχοντας να αντιμετωπίσει αναγκαστικές αυξήσεις τιμών και τον ανταγωνισμό στον κλάδο των εκπτωτικών επιχειρήσεων.

Ο αρτοποιός άφησε τα 81 καρβέλια ψωμιού στο φούρνο του ενώ η γη σειόταν ασταμάτητα, βράχοι και ηφαιστειακή τέφρα εκτοξεύονταν προς πάσα κατεύθυνση και οι πυροκλαστικές ροές αφάνιζαν ό,τι βρισκόταν στο διάβα τους.

Ο μύθος της και η συνταγή για την παρασκευή της.

Το προζύμι φυσικής ωρίμασης είναι το υλικό-κλειδί για τα ωραία ψωμιά και αρτοσκευάσματα του σεφ Δημήτρη Δημητριάδη, που πλέον θα μπορείς να πάρεις και για το σπίτι.

Το Bread B.C., άλλος ένας φούρνος νέας γενιάς, προμηθεύει το Χαλάνδρι με ψωμί από φυσικό προζύμι αργής ωρίμασης, σάντουϊτς με λακωνική προπύρα, κρουασάν, ακόμα και κις με χόρτα.

Ο Λάκωνας αρτοποιός Νίκος Μάζης μάς δείχνει πέντε πασχαλινά ψωμιά και κουλούρια της Πελοποννήσου: λαλάγγια, πασχαλόψωμο, λαμπροκουλούρα, προπύρα και τηγανόψωμα.

Σημαίνει «το ψωμί των χωρικών» και είναι παμπάλαιη ναπολιτάνικη συνταγή.

Τα ποιοτικά ψωμιά, οι πρωτότυπες γεμίσεις και η προσοχή στη δομή (σημαντικό!) κάνουν όλη τη διαφορά. Από το bagel με salted beef μέχρι το ρυζόψωμο με γουρουνοπούλα, αυτά είναι τα καλύτερα σάντουιτς στην Αθήνα τώρα.