ΨΩΜΙΑ

Τρώγεται σκέτο, αλλά συνοδεύει άριστα και κρέας, αλλαντικά, τυριά ή φρέσκο βούτυρο.

Η Δέσποινα Μπιτζαράκη έχει στήσει ένα εργαστήριο ψωμιού στην αυλή της στο Χαλάνδρι και καθημερινά ξεφουρνίζει τροφαντά, προζυμένια καρβέλια.

Ιδανικό για πρωινό ή πλάι σε ένα ωραίο πλατό τυριών.

Μόλις επέστρεψαν από το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ψωμιού στο Ρίμινι με μία σημαντική διάκριση, έχοντας για μυστικό όπλο ένα… μανιτάρι από ζύμη κρουασάν.

Το πιο νόστιμο προζυμένιο ψωμί, με συνταγή από την ειδικό Ελισάβετ Κουλούρη (Betty’s Bakery).

Σουφλεδένιο πανετόνε, ψωμί με αμύγδαλα και βερίκοκα, κορμός με καραμελωμένο γάλα ή galette des rois; 11 μοντέρνοι φούρνοι και ένα σωρό νοστιμιές που θέλουμε φέτος για το γιορτινό τραπέζι.

Αγαπητό από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, με μια συναρπαστική ιστορία όπου τα όρια του μύθου και της πραγματικότητας συγχέονται, έφτασε να καθιερωθεί ως παγκόσμιο γλύκισμα των Χριστουγέννων. Πώς έγινε αυτό;

Κάστανα, σοκολάτα, πορτοκάλι ζυμωμένα σε ένα απίθανα νόστιμο γιορτινό ψωμί, ιδανικό συνοδευτικό των ζεστών ροφημάτων των εορταστικών ημερών όπως μια βελούδινη ζεστή σοκολάτα.

Σπιτικό ψωμί στη γάστρα με αρωματισμένο βούτυρο για να αλείψουμε στις ζεστές του φέτες.

Περιβάλλεται από ιερότητα και μυστήριο το ψωμί, αποτελεί τη βάση της διατροφικής πυραμίδας, διατήρησε στη ζωή ολόκληρους λαούς και συνοδεύει το φαγητό όλων των υπολοίπων. Και δεν είναι τίποτε άλλο από αλεύρι – νερό – μαγιά.

Υπάρχουν αρκετές διαφορετικές εκδοχές tournedos. Εδώ τα ετοιμάζουμε ως μεζεδάκι – πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, με ρολάκια ομελέτας. Τα old fashioned φιλετάκια είναι μια πολή καλή ιδέα για ένα πιο επίσημο τραπέζι στο σπίτι.

Ένα αφράτο και νόστιμο ψωμί, ιδανικό για πρωινό ή σνακ, μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη.