ΨΩΜΙΑ

Τοστ, αλλά τι τοστ; Αυτό εδώ είναι έξτρα περιποιημένο, με τουρσί, καπνιστό ζαμπόν, ραπανάκια, εντάσεις και ποικιλία υφών.

Αύξηση 6,8% της περιεκτικότητας αλατιού στο ψωμί τα τελευταία 12 έτη καταδεικνύει νέα μελέτη.

Η Ιάνθη Μιχαλάκη, αρτοποιός και συνδημιουργός του φούρνου Kora, μας έδωσε αυτή την εξαίσια συνταγή για προζυμένιο ψωμί, αργής ωρίμανσης.

Ένα πολύ ωραίο μαύρο ψωμί, φτιαγμένο με τρία αλεύρια, αρωματισμένο με γαρίφαλο, πασπαλισμένο με αλάτι, που ανάμεσα στα συστατικά του έχει και μισό φλιτζάνι καφέ, φίλτρου ή στιγμιαίο.

Ένα πολύ ωραίο μαύρο ψωμί, φτιαγμένο με τρία αλεύρια, αρωματισμένο με γαρίφαλο, πασπαλισμένο με αλάτι, που ανάμεσα στα συστατικά του έχει και μισό φλιτζάνι καφέ, φίλτρου ή στιγμιαίο.

Έξοχο άρωμα και γεύση, ένα αληθινό, μεστό πολύσπορο ψωμί με διάφορα σπόρια, με μπαχαρικά και με ένα πολύ ισορροπημένο μείγμα αλεύρων που του δίνουν πλούτο γευστικό και ωφέλιμα στοιχεία

Η νέα κουλτούρα του ψωμιού κερδίζει συνεχώς έδαφος, δίνοντας έναν βορειοευρωπαϊκό αέρα στις γεύσεις της πρωτεύουσας.

Ψωμί σταρένιο ολικής άλεσης από την Εύη Βουτσινά, πυκνό, θρεπτικό και γεμάτο γεύση, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι.

Σε ένα βίντεο στο TikTok, ο Κρίστιαν Κόλινς κρατάει μια τραγανή μπαγκέτα και μιλάει στους πέντε εκατομμύρια ακολούθους του. Αναρωτιέται γιατί μπορεί στην Ευρώπη να τρώει «πίτσα και ψωμάκια κάθε μέρα», ενώ το ψωμί στις ΗΠΑ και στον Καναδά του προκαλεί προβλήματα. Οπως λέει ο ίδιος σε συνέντευξή του στους New York Times, τα προβλήματα […]

Με συνταγή της Εύης Βουτσινά, φτιάχνουμε αχνιστό, προζυμένιο ψωμί που θα δώσει άλλη χάρη στα τραπέζια μας.

Εύκολα ψωμάκια γεμιστά με φέτα -ό,τι πρέπει για πρωινό ή για κολατσιό.

Μικρά, αφράτα ψωμάκια με κομμάτια λιαστής ντομάτας. Τρώγονται ζεστά, με λίγο τυρί ή σκέτα, και είναι τέλεια για το τραπέζι ή για το ταπεράκι της εκδρομής ή της παραλίας.