ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Οινοθήρα: Μια ψαροταβέρνα που θα λατρέψετε στην Καισαριανή
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Γαστρονόμος: 10 προτάσεις για οικονομική ψαροφαγία στην Αθήνα
Ηλιοβασίλεμα: Ψαροφαγία αξιώσεων
To Μικράκι: Ωραίο τηγάνι, νόστιμα λαδερά
Στο Μικράκι τα τραπέζια ήταν πάντα αεράτα, με αποστάσεις. Οι κανόνες υγιεινής τηρούνταν ευλαβικά.
Το Υπερωκεάνειον: Απ’ την Κίμωλο έως την Αθήνα
Ψητή σαρδέλα με ντομάτα σε καψαλισμένο χωριάτικο ψωμί, και για το τέλος σερβίρεται παγωτό καϊμάκι.
Αφρόψαρο: Head to tail ψάρι με υπογραφή Γιάννη Στανίτσα
Ένα ψαρομάγαζο που βάζει τα δυνατά του και καταφέρνει πολλά.
ΦΙΤΑ: Χωρίς μενού
Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά σε δημιουργικές συνταγές σε μια δροσερή αυλή στο Νέο Κόσμο.
Tortuga: Με βαριές υπογραφές από Βαρούλκο και The Clumsies στη Νάξο
Δημιουργικές νοστιμιές από την ομάδα του «Βαρούλκου» και κοκτέιλ με σπιρτάδα από τον μπαρτέντερ Νίκο Μπάκουλη του αθηναϊκού μπαρ «The Clumsies», εκεί που σκάει το κύμα στην παραλία της Πλάκας.
Στην Αυλή της Δονούσας
Σύγχρονη μαγειρική αντίληψη και γόνιμες προσπάθειες δημιουργικής κουζίνας στο άγονο νησί των Μικρών Κυκλάδων.
Η Μυρταριά του Πατέντα: Ψαροφαγία στο φιόρδ της Μεσογείου
Οι γαρίδες του Αμβρακικού κλέβουν τις εντυπώσεις, παρόλο που και τα υπόλοιπα θαλασσινά, ολόφρεσκα και σπαρταριστά, κάνουν δυνατές εμφανίσεις.
Αυτή την Τσικνοπέμπτη βαφτίζουμε το ψάρι κρέας
Για να γλυτώσουμε από το συνωστισμό, αλλά κι από τα αμφιβόλου προελεύσεως κρεατικά που διοχετεύονται μαζικά στις ταβέρνες. Ιδού 6 ψαρομάγαζα που μαστορεύουν το ψάρι. Κάποια από αυτά είναι αυθεντίες στο κάρβουνο κι άλλα έχουν αξεπέραστο τηγάνι.
Ψάριστον: Ψαρομάγαζο περιωπής
Ποιος θα το ‘λεγε ότι 18 χρόνια μετά, το Ψάριστον του Βασίλη Ακρίβου θα κρατούσε σταθερά μια θέση στο top 10 των καλύτερων ψαρομάγαζων της Αθήνας.
Ύδρα: Κάθε γωνιά και νοστιμιά
Φρέσκα, σπαρταριστά ψάρια, κομψές και κοσμοπολίτικες γωνιές, αμυγδαλωτά, cult στέκια για φαγητό και ποτό, απίθανα ηλιοβασιλέματα! Και πεντανόστιμα ντόπια καλαμάρια.
Το στέκι του Γιάννη: Το αγαπημένο ουζερί των Μυτιληνιών
Ο Γιάννης Καραμπέτσος διατηρεί ένα από τα πιο έμπειρα ουζερί της Μυτιλήνης, αγαπημένο των οπαδών της ομάδας του Αιολικού.
Κρήτη: Ο γύρος του νησιου σε 14 ταβέρνες
Χόρτα και πιτάκια, ανθοί γεμιστοί και ξύγαλο, λαδερά στον ξυλόφουρνο, κρέας ψημένο στη φωτιά για ώρες: η γαστρονομική ταυτότητα του νησιού βασίζεται στην απλότητα.