ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ

Σε επίπεδα ρεκόρ διαμορφώθηκε ο δείκτης τιμών εισαγωγών στη βιομηχανία τον Οκτώβριο φέτος, γεγονός που μεταφράζεται σε περαιτέρω αύξηση του κόστους παραγωγής και σε νέες ανατιμήσεις σε τελικά προϊόντα το επόμενο διάστημα.

Εντείνονται οι πιέσεις των κατασκευαστικών εταιρειών για την επίλυση του προβλήματος των ανατιμήσεων στις τιμές των υλικών, που έχουν αγγίξει ακόμα και το 75% σε ορισμένες περιπτώσεις, συγκριτικά με τις αρχές του έτους.

Η εκτίναξη του κόστους πρώτων υλών και ενέργειας φέρνει αυξήσεις σε μεγάλο αριθμό προϊόντων.

Υγείας, κουβερτούρα, 55%, 70%, γάλακτος, λευκή… Τι σημαίνουν όλα αυτά; Δίνουμε τις απαραίτητες εξηγήσεις, για να κατανοήσουμε καλύτερα τη φύση του αγαπημένου μας υλικού, και αποκαλύπτουμε τα μυστικά της χρήσης του στη ζαχαροπλαστική.