ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Στην τελευταία βόλτα μου στον Πειραιώτη Μανδραγόρα, «γνωριστήκαμε» με τρία έξοχα ελληνικά τυριά.

Με πλούσια κτηνοτροφική και τυροκομική παράδοση, η Τραχειά Αργολίδος παράγει έκτακτα τυριά που δυστυχώς δεν έχουν ανακαλύψει ακόμα οι τυροπώλες των μεγαλουπόλεων.

14 σπάνιας νοστιμιάς παραδοσιακά κυκλαδίτικα τυριά, από γάλατα αιγοπρόβεια και αγελαδινά, νοτισμένα με αρμύρα, μυρωμένα με ντόπια χλωρίδα. Καθένα τους, με μικρές ή μεγάλες διαφοροποιήσεις, αποτυπώνει την κουλτούρα και τις ιδιαιτερότητες του κάθε νησιού.

Λιγότερο δημοφιλής από τη φρέσκια εκδοχή του, ο ξηρός ανθότυρος είναι ένα εξαιρετικά γευστικό τυρί, με συμπυκνωμένη πλούσια γεύση, μεστή και πολύπλοκη.

Ανοίξαμε το κουτί στο γραφείο και μύρισε θάλασσα: οι λίγοι εναπομείναντες εργαζόμενοι που περιμένουν να πάρουν την άδειά τους μεταφέρθηκαν νοερά στα νησιά του Αιγαίου.

Θα μπορούσε να πει κανείς πως η γλύκα και η νοστιμιά στα ντοματίνια είναι αντιστρόφως ανάλογη με το μέγεθός τους.

Ο βιολογικός αμπελώνας της Volacus Wines φυτεύτηκε το 2010 στο χωριό Φαλατάδος της Τήνου, στη θέση Γάρδαρη, σε ένα σεληνιακό τοπίο με βώλακες (σ.σ. στρογγυλούς γρανιτένιους βράχους).

Κάναμε μια βόλτα στο σούπερ μάρκετ για τις καθημερινές μας αγορές.

Κάνει ωραιότατη πρέτζα και λαδοτύρι!

Είναι μικρές, μαύρες, ευκολόβραστες, με γεμάτη γεύση και εδώ και 2 χρόνια είναι και ελληνικές.

Ελληνική ή όχι; Φρέσκια ή νωπή; Υδατοκαλλιέργειας ή Ατλαντικού; Η φρέσκια είναι φρέσκια; Μιλήσαμε με τους ειδικούς και καταλήξαμε σε πολλά ασφαλή συμπεράσματα.

Θέλουν απλώς ελαιόλαδο, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και τυρί…