ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Έχουν τα κρεμμύδια εποχή;
Ο σωστός cappuccino
Φασκόμηλο στην κουζίνα
Μοσχοκάρυδο στα φαγητά αλλά και τα γλυκά
Το «ξυλώδες» άρωμά του είναι έντονο και καθοριστικό για το φαγητό όπου χρησιμοποιείται. Επομένως, προσοχή στις ποσότητες.
Δεντρολίβανο με θεραπευτικές και καρυκευτικές ιδιότητες
Πολύ διαδεδομένο ως συστατικό της ελληνικής γαστρονομίας, το δεντρολίβανο φημίζεται για τις θεραπευτικές αλλά και τις καρυκευτικές ιδιότητές του.
Στην αγορά για κολοκύθια
Σαντορίνης ή λευκά Θεσσαλονίκης, κομποκολόκυθα, κρητικά ή υβρίδια Abondance. Οι ποικιλίες τους αρκετές, οι χρήσεις τους στην κουζίνα αμέτρητες. Όπως κι αν τα προτιμάτε, γεμιστά με μεικτό κιμά ή ως ορεκτικό με φέτα και βασιλικό είναι από τα πιο δημοφιλή λαχανικά της κουζίνα μας.
Η fromagerie της Εύβοιας
Σεβρ κροτέν (ημίσκληρο), σεβρ με μύκητα, με φυσική στάχτη αμπελιού, με βότανα, με πιπέρια, παρασκευάζονται σε ένα μικρό τυροκομείο όχι της Γαλλίας, αλλά της Ελλάδας.
Εσείς ξέρατε οτι υπάρχουν τόσα πεπόνια;
Τα διαφορετικά είδη πεπονιού της αγοράς, τα οποία εντοπίσαμε σε λαϊκές, μανάβικα και σούπερ μάρκετ σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.
Η επιστροφή της βυσσινάδας
Βάζουμε δύο δάχτυλα σιρόπι, απογεμίζουμε με παγωμένο νερό και παγάκια, και όλη η δροσιά, το άρωμα και η γεύση των καλοκαιριών της ζωής μας βρίσκονται σε ένα ποτήρι.
Σταφύλια πεντάγλυκα κι αγαπημένα
Ασπρα, ροζέ, κόκκινα, μοσχάτο, σταφίδα άσπρη ή κόκκινη. Οι ποικιλίες είναι όσες τα αρώματα και οι γεύσεις, και όλες μπορούν να γίνουν εξαιρετικά γλυκίσματα.
Xιώτικες μουστάρδες και μακαρόνες από τη Λήμνο
Mοναδικά προϊόντα που τα βρίσκουμε στα ράφια των καταστημάτων.
Τα ψώνια των διακοπών
Αναζητήσαμε και βρήκαμε τυριά, αλλαντικά και σπάνια νησιωτικά εδέσματα.
Τυριά βουτηγμένα στο λάδι
Μια βραδιά στη Μυτιλήνη, απλώσαμε λαδοτύρια «ινκόγκνιτο», σε ένα ξύλινο πλατό. Η δοκιμή έγινε μεταξύ φίλων ντόπιων που ξέρουν από λαδοτύρι.
Μαγειρεύοντας τη λιγδοπούλα
Ένα από τα νοστιμότερα ψάρια της Mεσογείου η τσιπούρα, ή χρυσόφρυς ο χρυσίζων ή σπάρος ο χρυσόχρους, οφείλει την πρόσφατη ύπαρξή της στις ελληνικές θάλασσες στην «άνθηση» των ιχθυοτροφείων.
Ανθόνερα και αιθέρια έλαια: Κολόνιες για τα γλυκά μας
Γνωρίζουμε τις τρεις βασικές κατηγορίες αρωματικών: αιθέρια έλαια, νερά και φλέιβορς. Μαθαίνουμε πώς τα χρησιμοποιούμε και τι πρέπει να προσέχουμε όταν τα αγοράζουμε.