ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄- 25΄ Υλικά για 4 άτομα: 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες 2 δαφνόφυλλα 5 κόκκοι μπαχάρι, τριμμένοι στο μύλο μπαχαρικών 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 700 – 800 γρ. φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου ή γαλοπούλας (αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε 2 – 3 κομμάτια) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ούζο […]

Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 – 5 άτομα) 1 φλιτζ. τσαγιού ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 κοφτή κουτ. σούπας αλάτι 1.200 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου 1 κουτ. σούπας ξερό εστραγκόν (ή ξερός δυόσμος), τριμμένο 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερή (ή φρέσκια) μαντζουράνα, τριμμένη ή 3 κουτ. σούπας φύλλα […]

Μια πεντανόστιμη συνταγή με σος «σίζαρ» που θα σας απογειώσει.

Ετοιμάζουμε τις πίτες-τοστ από ώρες πριν ή από την προηγούμενη ημέρα και τυλίγουμε την καθεμία με διάφανη μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Τις βάζουμε στην κατάψυξη και, όταν θέλουμε να τις σερβίρουμε, τις ψήνουμε απευθείας από την κατάψυξη για 4 – 5 λεπτά.

Στην ψητή τους εκδοχή η νοστιμιά των μανιταριών πλευρώτους θυμίζει σε πολλούς ψητό κρέας ή συκώτι.

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄   Υλικά για περίπου 15 κεμπάπ: 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου (κατά προτίμηση από μπούτι) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου, λιωμένη (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα ή 2 κοφτές κουτ. σούπας […]

Συνοδέψτε αυτό το πιάτο με ένα φρέσκο αρωματικό κόκκινο κρασί από Αγιωργίτικο που κολακεύει και το φαγητό.

Κόστος: 9,50 € Προετοιµασία: 1 ώρα, Ψήσιµο: περίπου 45΄ Υλικά (για στρογγυλό ταψί Νο 32 – 34): 2 χωριάτικα φύλλα για πίτα (το ένα ελαφρώς µεγαλύτερο από το άλλο) ή 1 πακέτο παραδοσιακά χοντρά φύλλα για πίτες (στα ψυγεία των σούπερ µάρκετ) 100 ml ελαιόλαδο Για τη γέµιση: 1 µέτριο κοτόπουλο, κατά προτίµηση βιολογικό (αν […]

Στα «αστικά» κέντρα του νησιού το έφτιαχναν με μοσχάρι, ενώ στις αγροτικές περιοχές με κόκορα ή κοτόπουλο, αλανιάρικα, που αφθονούσαν. Για να αναδειχτεί η νοστιμιά του πιάτου, επιλέγουμε κόκορα (σε καλά κρεοπωλεία και συνήθως κατόπιν παραγγελίας), ή έστω βιολογικό κοτόπουλο.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 6 άτομα 1 κόκορας περίπου 1.800 γρ. (ζητάμε από τον κρεοπώλη να τον κόψει σε 8-10 κομμάτια και να βγάλει την πέτσα) 600 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 κιλό ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (με το ζουμί τους) 60 ml τσίπουρο τα φύλλα από […]