Συνδρομή

ΠΑΝΕ

γλώσσα-πανέ-σε-μπαχαρένιο-κουρκούτι-μ-2175121

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γλώσσα πανέ σε μπαχαρένιο κουρκούτι με ιδιαίτερη σος γιαουρτιού

Το πανάρισμα στα φιλέτα χαρίζει όχι μόνο χρυσαφένιο χρώμα αλλά και πλούσιο άρωμα.

μανιτάρια-πανέ-hongos-empanados-2136076

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μανιτάρια πανέ (hongos empanados)

Υλικά (για 200 γρ. μανιτάρια) 200 γρ. μανιτάρια λευκά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση, αν είναι μεγάλα 100 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 30 ml φρέσκο γάλα 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη περίπου 2,5 εκ. ελαιόλαδο (από τον πάτο του σκεύους), για το τηγάνισμα Διαδικασία […]

κροκέτες-τυριού-croquetas-de-manchego-2136075

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κροκέτες τυριού (Croquetas de manchego)

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για περίπου 50 τεμάχια) Για τις κροκέτες 250 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 120 γρ. βούτυρο αγελάδος 1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, ολόκληρο 1 καρφάκι γαρίφαλο 200 γρ. τυρί μαντσέγο, τριμμένο (είδος ισπανικής γραβιέρας. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε γραβιέρα […]