ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Φακές: 21 εύκολες, θρεπτικές συνταγές πέρα από την κλασική σούπα
Σούπες με όσπρια ενάντια στο κρύο: 39 συνταγές, με κρέας, με λαχανικά και περαστές
Γίγαντες: 40 μελωμένες συνταγές στον φούρνο, στην κατσαρόλα και στη γάστρα
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
Διατροφή με προεδρική «συνταγή»
Με την κυβέρνηση Τραμπ τίποτα δεν είναι όπως το ξέραμε. Οπότε και η «αντεστραμμένη» διατροφική πυραμίδα, που παρουσίασε προ ημερών ο υπουργός Υγείας, Ρόμπερτ Κένεντι Τζούνιορ, δεν θα έπρεπε να μας εκπλήσσει.
ΡΕΠΟΡΤΑΖ
Η ανεστραμμένη πυραμίδα του Κένεντι μπερδεύει τους Ελληνες διατροφολόγους
«Είναι σχεδόν αδύνατο να βγάλεις πλάνο διατροφής με αυτήν την πυραμίδα. Το έχω προσπαθήσει και εγώ», σχολιάζει στην «Κ» η κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος και τέως πρόεδρος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων, Φανή Πρεβέντη.
LIFE
Μαναρόλια: Ο σπάνιος σπόρος της Κρήτης που έφτασε στη Βαρκελώνη
Πώς ένα όσπριο της Κρήτης αναβίωσε στο χωράφι και το εστιατόριο του Παναγιώτη Μαγγανά, και μια ταινία για αυτό έφτασε να βραβεύεται σε γαστρονομικό κινηματογραφικό φεστιβάλ στη Βαρκελώνη.
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Το «ξεχασμένο» όσπριο που λάτρευαν οι Αρχαίοι Ελληνες για τη γεύση του
Με εξαίρεση τη Μάνη όπου διατηρείται ολοζώντανη η λατρεία των λούπινων, οι περισσότεροι τα αγνοούν, κι ας είναι κορυφαία φυτική πηγή πρωτεΐνης.
Πλακί: 9 συνταγές με ψάρι ή όσπρια, γεμάτες νοστιμιά
Ψάρια και λαχανικά που ποτίζονται με τη σάλτσα στη ζεστασιά του φούρνου, όσπρια που μελώνουν στο ταψί… Στο πλακί η νοστιμιά έρχεται σε στρώσεις.
Σαλάτες με όσπρια: 20 εύκολες, νόστιμες και θρεπτικές συνταγές
Είναι τέλειες για το καθημερινό τραπέζι, μεταφέρονται εύκολα και αν έχουμε βράσει από πριν τις φακές, που δεν θέλουν και μούλιασμα, τα ρεβύθια ή τα φασόλια ετοιμάζονται στο πι και φι.
Ρεβυθάδα με ταχίνι και πάπρικα
Μια χυλωμένη ρεβυθάδα είναι μερικές φορές αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι. Το ταχίνι και η πάπρικα την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη και κρεμώδη.
Φακές κόκκινες, με πράσο και κολοκύθα
Μια καλοχυλωμένη οσπριάδα με κόκκινες φακές, τρυφερά πράσα, ολόγλυκια κολοκύθα και εξωτικές γεύσεις από το κάρι, το γάλα καρύδας και τον κόλιανδρο. Αξίζει να τη δοκιμάσετε.
Το μενού της εβδομάδας: από κοτόσουπα μέχρι ηπειρώτικη κοθρόπιτα με αρνί και ρύζι
Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.
Το μενού της εβδομάδας: Από αγιορείτικες μελιτζάνες μέχρι ψάρι αλά σπετσιώτα και καπακωτό αρνάκι
Φακές με μαραθόριζα και σταφίδες, στη γάστρα
Υπέροχες, μελωμένες φουρνιστές φακές με μπόλικα μπαχαρικά, μαραθόριζα και κολοκυθάκια. Χορταστικό και πλούσιο φαγητό.
Όσπρια: Πώς τα μουλιάζουμε σωστά; Βάζουμε σόδα; Πότε αλατίζουμε; Πώς θα χυλώσουν τέλεια;
Για τις πιο νόστιμες και χυλωμένες οσπριάδες ακολουθήστε τα μυστικά μαγειρικής και τις χρυσές συμβουλές των σεφ.