ΟΜΕΛΕΤΑ

Το φούστορον είναι ένα ιδιαίτερα απλό φαγητό, στην ουσία αυγά τηγανισμένα σε καλό βούτυρο, σπασμένα μέσα στο τηγάνι, να ξεχωρίζει ο κρόκος από το ασπράδι.

Με μανούρα Νάξου αυτή η ομελέτα είναι θαύμα, μπορούμε όμως να βάλουμε και κάποιο άλλο απαλό τυρί. Μανούρι, ανθότυρο, φρέσκια μυζήθρα…

Λέγεται καμπούνα γιατί, εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, χρησιμοποιούσαν παλιότερα και το λουλούδι του κρεμμυδιού, που το λένε έτσι στο νησί.

Η ομελέτα συνδέεται με πολλούς λαούς, με πολλούς τόπους, με πολλές κουζίνες. Η ιστορία της έχει βασιλιάδες, θαλασσοπόρους, στρατηλάτες, καουμπόηδες και… Michelin. Και αυγά που συναντάνε κάθε λογής υλικά.

Η ομελέτα με βλίτα είναι μια χορταστική και θρεπτική συνταγή για πρωινό και όχι μόνο.

Νόστιμη, ελαφριά και ομελέτα ιδανική για ένα δυναμωτικό πρωινό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Μια εύκολη ομελέτα που συνηθίζουν να φτιάχνουν οι Ανδριώτες για το καθημερινό τους τραπέζι.

Μια ομελέτα ζουμερή, αφράτη και σχεδόν λευκή, με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα.

Για χορταστικό πρωινό ή για ένα εύκολο και θρεπτικό μεσημεριανό, φτιάχνουμε αφράτη ομελέτα με πατάτες και μικρά μπουκετάκια από μπρόκολο.

Φτιάχνουμε εύκολες και γρήγορες ομελέτες με ό,τι υλικά έχουμε στο ψυγείο μας.

Μια απλή ομελέτα, ένα καθημερινό εβρίτικο πιάτο.

Φρουτάλιες φτιάχνουν στην Ανδρο με ό,τι μπορείτε να φανταστείτε, ανάλογα με την εποχή: χλωρά κουκιά, αγκινάρες, κρεμμύδια, κολοκύθια κ.λπ. Αλλά αυτό που έπρεπε πάντα να περιέχει μια αξιοπρεπής παραδοσιακή φρουτάλια ήταν τα ντόπια λουκάνικα αλλά και άλλα προϊόντα που κρατούσαν στα σπίτια από τα χοιροσφάγια.