ΜΠΕΡΓΚΕΡ

Τη δεκαετία του 1920, στα ντάινερ των ΗΠΑ «πατούσαν» το μπιφτέκι για τραγανό και λαχταριστό αποτέλεσμα. Η παλιά τεχνική του “smashing” έγινε νέα τάση και έφτασε μέχρι τα μέρη μας πριν λίγα χρόνια. Πού την απολαμβάνουμε στα καλύτερά της;

Smash burger που λιώνει στο στόμα και είναι τόσο νόστιμο που δεν θέλεις να τελειώσει. Φάγαμε στο Starlight, το μπεργκεράδικο που κάνει όλο το τετράγωνο να μοσχοβολάει Black Angus.

Ντισκοτέκ με παγωμένες Μαργαρίτες, «αστεράτα» μπέργκερ, κοκτέιλ στο θερινό.

Συνταγή για το απόλυτο μπέργκερ από το γνωστό μπεργκεράδικο Juicy Grill στον Χολαργό. Τη διαφορά κάνει η καυτερή μαγιονέζα και το παναρισμένο μανιτάρι.

Χωρίς κρέας αλλά με όλη τη γεύση! Ένα από τα best seller του χορτοφαγικού Roots στη Θεσσαλονίκη είναι αυτό το μπέργκερ, και ο Μάνος Γρηγορόπουλος μας έδωσε τη συνταγή.

Υπερ-θρεπτικό, πληθωρικό και αληθινά πικάντικο αυτό το μπέργκερ. Προγραμματίζουμε τους χρόνους μας, καθώς απαιτεί 12-24 ώρες μούλιασμα για τα όσπρια, τα οποία μπαίνουν στο μείγμα των μπιφτεκιών ωμά.

Mια από τις πιο γνωστές ιστορίες σχετικά με την προέλευση του μπέργκερ, θέλει έναν πεινασμένο και βιαστικό πελάτη να μπαίνει μια μέρα του 1900 στο ντάινερ «Louis’ Lunch» στο Νιου Χέιβεν του Κονέκτικατ και να ζητάει κάτι χορταστικό που να φτιάχνεται γρήγορα και να μπορεί να το φάει στον δρόμο. Σύμφωνα με την ιστορία, λίγα […]

Αλμα στις τιμές, γονατίζει τα εστιατόρια η αύξηση του μισθολογικού κόστους.

Οι ρυθμοί ζωής τα τελευταία χρόνια, μας έχουν κάνει να δουλεύουμε συνεχώς, να περνάμε αρκετές ώρες μέσα στο αμάξι μας και να μας περισσεύει λίγος χρόνος για τον εαυτό μας. Η κατανάλωση έτοιμου φαγητού ή η παραγγελία απέξω έχει γίνει συνθήκη. Τη μερίδα του λέοντος κατέχουν η πίτσα, το μπέργκερ και το σουβλάκι, με το sushi και τις thai κουζίνες να ακολουθούν.

Δεν χρειάζεται να ξενιτευτούμε. Στην Αθήνα βρίσκουμε από μπέργκερ, παστράμι σάντουιτς και χοτ ντογκ μέχρι Chicago style πίτσα, νεοϋορκέζικο τσίζκεϊκ, ακόμη και pecan pie.

Στην ομαδική αγωγή καταγγέλλεται πως το Whopper burger εμφανίζεται κατά 35% μεγαλύτερο στις φωτογραφίες των μενού των καταστημάτων, σε σύγκριση με την ποσότητα κρέατος που καταλήγει να σερβίρεται στα πιάτα των καταναλωτών. 

Ο σεφ Άρης Βεζενές μάς τάισε ένα από τα πιο νόστιμα burger της ζωής μας. Ποιο είναι το μυστικό του; Βάζει στο μείγμα του κιμά πανσέτα και μεδούλι!