ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
Σουβλάκι, αγάπη μου
Σάμος στο πιάτο και στο ποτήρι
Τι Πάσχα κι αυτό…
Ακρίβεια, η νέα πανδημία
Ενδεχομένως ο Γκόρντον Ράμσεϊ να έκανε την αυτοκριτική του δηλώνοντας πριν από λίγες μέρες ότι «έχει εξαφανιστεί η αλαζονεία από τον κλάδο της εστίασης». Ο διάσημος σεφ, ιδιοκτήτης εστιατορίων και τηλεοπτικός παρουσιαστής έχει πάντα έναν… κακό λόγο να πει σε μάγειρες που θεωρεί κατώτερους των προσδοκιών του και όχι μόνο για χάρη της τηλεθέασης. Μακριά […]
Μάθε σεφ μου σουτζουκάκια
Ο νεαρός διαγωνιζόμενος στο τηλεοπτικό μαγειρικό τάλεντ σόου πιστεύει πως διαθέτει όλα τα εφόδια για να γίνει μάγειρας· συγγνώμη, σεφ ήθελα να πω. Εχει νιάτα, ωραία εμφάνιση, τατουάζ, γνώσεις σούσι, ασιατικών τεχνικών και παράξενων υλικών, μιλάει τη σύγχρονη μαγειρική γλώσσα, παρακολουθεί τις νέες τάσεις. Στην τελευταία δοκιμασία βέβαια στον δρόμο που οδηγεί στον τελικό, στη […]
«Οινόραμα» και όραμα
Βλέποντας την αφίσα της έκθεσης, μια πολύχρωμη «βαβέλ» σε σχήμα μπουκαλιού που εμπνεύστηκε το δημιουργικό γραφείο του Ευάγγελου Κασσαβέτη από την Τρίπολη, το συναίσθημα που γεννιέται είναι η χαρά της συνάντησης με κάτι που έχεις στερηθεί καιρό και σου έχει λείψει. Σκέφτεσαι πόσο ωραία είναι που βρίσκεσαι πάλι ανάμεσα σε φίλους, πίνετε ένα ποτηράκι κρασί […]
Xάμπουργκερ και τηγανητές πατάτες
Προτού ακόμη ανοίξουν οι πόρτες, η ουρά στην πλατεία Πούσκιν ήταν τεράστια. «Δεν έχει σημασία πόσο θα περιμένουμε, δεν με πειράζει καθόλου», έλεγε σε ένα δημοσιογράφο ξένου τηλεοπτικού δικτύου νεαρός Μοσχοβίτης. «Εχουμε συνηθίσει να στεκόμαστε σε ουρές για ώρες, καμιά φορά και για μέρες».
Ο πόλεμος για το κλίμα
«Συνηθίσαμε σε τόσες δεκαετίες ειρήνης, που ήταν πολύ δύσκολο να συλλάβουμε την πιθανότητα να επιλέξει κάποιος ξανά τον πόλεμο». Σύμφωνα με την ιστορικό και συγγραφέα Αν Απλμπαουμ, η Δύση αγνόησε για πολλά χρόνια την απειλή του Ρώσου προέδρου Βλαντιμίρ Πούτιν, ενώ τα σημάδια ήταν καιρό τώρα ορατά.
Σερβίροντας έρευνες
«Ερευνα – έκπληξη ανατρέπει όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα», «νέα έρευνα αναδεικνύει την ευεργετική για τον οργανισμό δράση του κόκκινου κρασιού», «αποκαλυπτική έρευνα για τα οφέλη των ζυμαρικών», «τι πρέπει να τρώτε για να έχετε καλή διάθεση και τι πρέπει να αποφεύγετε». Κάθε βδομάδα σχεδόν, κυκλοφορούν τρεις – τέσσερις έρευνες, μπορεί και παραπάνω, γύρω από το […]
Αχ, αυτό το καλάθι
Δεν θυμάμαι πόσο βαρύ ήταν το καλάθι της νοικοκυράς το 1997 –χρονιά υψηλότατου πληθωρισμού–, αλλά ξέρω ότι σήμερα που ξεπεράσαμε τον πληθωρισμό εκείνου του έτους, φτάνοντας στο επίπεδο ρεκόρ του 6,2%, είναι βαρύ και ασήκωτο.
Μια ιστορία που μας συγκινεί
Τη χρονιά της εθνικής καταστροφής στη Μικρά Ασία μάζεψαν τα πράγματά τους και έφυγαν από την Κωνσταντινούπολη. Εβαλαν πλώρη για τη Μασσαλία, αλλά όταν το πλοίο έδεσε στο λιμάνι του Πειραιά αποφάσισαν να μείνουν στην Ελλάδα, που τότε δεν γνώριζε από… μπισκότα.
Αρκεί η αγάπη για τα ζώα;
Δεν αμφισβητώ σε καμία περίπτωση την αγάπη πολλών ανθρώπων για τα ζώα, θεωρώ ότι είναι πέρα ώς πέρα ειλικρινής, μια διαρκής και ανιδιοτελής ανάγκη για προσφορά. Οσοι τη νιώθουν γνωρίζουν ότι η αγάπη αυτή είναι θεραπευτική, μεταμορφωτική για τους ίδιους. Και ίσως αυτό να είναι το «καύσιμο» που συντηρεί άσβεστη τη φλόγα της ζωοφιλίας.
Στην αυλή με 5°C
«Θα φορέσεις ισοθερμικό μπλουζάκι, χοντρές, μάλλινες κάλτσες, μπότες, το ζεστό σου μπουφάν, και πάρε και σκουφάκι για το κεφάλι. Να έχεις και ένα κασκόλ μαζί σου για παν ενδεχόμενο. Θα έχει σόμπες, βέβαια, αλλά κάνει πολύ κρύο…».
Ο ιός της ακρίβειας
Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι του 2021 δεν ήταν η πανδημία το πρώτο θέμα συζήτησης. Οχι επειδή κουραστήκαμε να συζητάμε για κρούσματα και μονοκλωνικά αντισώματα, αλλά γιατί είχαμε ήδη προσβληθεί όλοι ανεξαιρέτως από τον ιό της ακρίβειας και αναζητούσαμε θεραπεία.
Μπλου Λαγκούν με φύκια
Διαβάζω τις νέες γαστρονομικές τάσεις, έχω ήδη αγχωθεί και βρισκόμαστε μόλις στην αρχή του ’22.
