MISE EN PLACE

Μπορεί μια τετραμελής οικογένεια να πάει διακοπές στις Κυκλάδες; Η ερώτηση περιφέρεται και φέτος στις περισσότερες παρέες όταν η συζήτηση φτάνει στο κεφάλαιο «καλοκαιρινές διακοπές»· είναι λες και τις έχει στοιχειώσει. Τότε αρχίζει η ανάλυση κόστους. Ακτοπλοϊκά εισιτήρια για τετραμελή οικογένεια με αυτοκίνητο, πανάκριβα.

Πρόσφατη έρευνα για την κατανάλωση καφέ από γυναίκες που βρίσκονται στη μέση ηλικία οδηγεί στο συμπέρασμα πως τις βοηθάει να παραμείνουν δραστήριες, δυνατές και ψυχικά υγιείς καθώς μεγαλώνουν.

Η ντομάτα αγαπάει ιδιαίτερα δύο πράγματα: το φως και το νερό. Για να μεγαλώσουν οι σπόροι της με σωστό τρόπο, χρειάζονται μπόλικο φως.

Η συζήτηση στην παρέα είχε φουντώσει για τα καλά. «Απαγορεύουν τα τροχόσπιτα! Αν είναι δυνατόν. Δηλαδή, αν δεν έχεις χρήματα να πληρώσεις για ξενοδοχείο, δεν μπορείς να πας διακοπές».

Διαβάζω στα ρεπορτάζ για την έναρξη της τουριστικής σεζόν και τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις, με μεγαλύτερο τις ελλείψεις σε σερβιτόρους, ειδικά στα ξενοδοχεία της χώρας. Ωστόσο δεν είναι μόνο αριθμητικό το πρόβλημα, αλλά και ποιοτικό. Το σέρβις στην Ελλάδα μπορεί να χαρακτηριστεί καλό μόνο σε ένα μικρό ποσοστό.

Οι παλιές νοικοκυρές δεν είχαν πρόσβαση σε επιστημονικές πληροφορίες για τις πρώτες ύλες και τις ιδιότητές τους, ούτε μπορούσαν να επιλέξουν ανάμεσα σε δεκάδες τηλεοπτικές εκπομπές και εκατοντάδες βιβλία γύρω από τη μαγειρική και τη διατροφή.

«Εχουμε πόλεμο, δεν ξέρουμε τι μας ξημερώνει κάθε μέρα, θα πάθουμε μεγάλη ζημιά».

Hταν Οκτώβριος του 2015 όταν τρεις γιαγιάδες στη Λέσβο, η Μηλίτσα, η Μαρίτσα και η Ευστρατία, τάιζαν με το μπιμπερό ένα βρέφος που μόλις είχε βγει από την προσφυγική βάρκα στη Σκάλα Συκαμιάς της Λέσβου, μέχρι να αλλάξει η μητέρα του τα βρεγμένα ρούχα της.

Στη μαγειρική μετράει η συνταγή, περισσότερο όμως μετράει η εκτέλεση. Αυτό που εννοούσαν οι παλιές νοικοκυρές όταν έλεγαν για κάποια ή κάποιον ότι έχει «χέρι». Εν ολίγοις, τι κι αν έχεις στη διάθεσή σου την τέλεια συνταγή, και από τον πιο καταξιωμένο σεφ. Οι διαδικασίες που θα ακολουθήσεις είναι που θα κρίνουν το αποτέλεσμα, την επιτυχία ή την αποτυχία. 

Κατ’ αλήθειαν η καλή διαγωγή, και καθαρά συνείδησις, είναι η βάσις και το θεμέλιον της γλυκείας ζωής.

Οι λόγοι που οδηγούν τους καταναλωτές σε μποϊκοτάζ αμερικανικών προϊόντων και υπηρεσιών δεν είναι μόνον οικονομικοί.

Φημισμένα φασόλια. Ολόγλυκα ορεινά μήλα. Μικρά πεντανόστιμα κάστανα. Kαι τι δεν παράγει η περιοχή της Καστοριάς. Αμέτρητους θησαυρούς. Πόσους από αυτούς, όμως, θα γεύονται οι επόμενες γενιές; Αυτό το ερώτημα δεν είναι πλέον καθόλου υπερβολικό, είναι μια απειλή που κάθε χρόνο γίνεται όλο και πιο έντονη.