ΚΟΣΜΟΣ
Ταξίδι ξανά, στα «τυφλά»
O σεφ που έχασε τη γεύση του
ΠΟΛΗ
Ξέμεινες στην πόλη
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Λίγο κρασί, λίγο θάλασσα και το προσφυγικό δράμα
Αν ερχόταν κάποιος στη Σάμο, σίγουρα θα είχα πολλά να του πω για τον περίφημο αμπελώνα της, για τους ποιοτικούς, γλυκόπιοτους οίνους του νησιού, από άσπρο, μοσχάτο μικρόρωγο σταφύλι.
Η παγκοσμιοποίηση εισβάλλει στις κουζίνες
Ξεφύλλιζε το νέο βιβλίο του Βρετανού σελέμπριτι σεφ Τζέιμι Ολιβερ («5 υλικά» ο τίτλος, μόλις κυκλοφόρησε στα ελληνικά) και έδειχνε εντυπωσιασμένη από τις φωτογραφίες των πιάτων. Σχολίαζε την ποικιλία, τις πρωτότυπες ιδέες, το food styling που τα έκανε όλα λαχταριστά.
Αδυνάτισμα χωρίς «μαγικές» συνταγές
Μπήκαμε στην καθιερωμένη περίοδο του χρόνου, που η φράση «προσέχω τη διατροφή μου» είναι κάτι σαν τα σουξέ που ακούγονται παντού και λίγο μετά κανείς δεν τα θυμάται.
Τα επικίνδυνα μηνύματα των μαγειρικών ριάλιτι
Πριν από λίγες μέρες, μια διαγωνιζόμενη αποχώρησε οικειοθελώς καθώς, όπως εξήγησε, αντιμετώπιζε κάποιο πρόβλημα με το ανήλικο παιδί της.
Οχι άλλα «καθρεφτάκια» στους… ιθαγενείς!
Τόμαχοκ. Τσεκούρι στη γλώσσα των Ινδιάνων της Αμερικής, έχει δώσει το όνομά του και σε ένα πανίσχυρο όπλο των ΗΠΑ, πύραυλο που κοστίζει σχεδόν 1 εκατ. δολάρια.
Η γκουρμέ συνταγή… της αποτυχίας
Σε μια εφ’όλης της ύλης συνέντευξη που είχε δώσει πριν από περίπου τέσσερα χρόνια σε μεγάλης κυκλοφορίας βρετανική εφημερίδα, η δημοσιογράφος τον είχε ρωτήσει με χαρακτηριστική ευθύτητα αν φοβάται πως όλο αυτό το οικοδόμημα που έχει χτίσει μπορεί να πάει κατά διαόλου.
Η αξεπέραστη «γεύση» της παράδοσης
Οι κινήσεις της ήταν σχεδόν συγκινητικές, σαν χορογραφία. Ετσι όπως είχα μαγευτεί να την κοιτάζω, σκεφτόμουν ότι από τις τόσο πολλές επαναλήψεις, θα μπορούσε να δουλέψει και με τα μάτια της κλειστά.
Αναζητώντας προσωπικό στο «βασίλειο» της ανεργίας
Το λέω σε φίλους και δεν με πιστεύουν. Νομίζουν ότι είμαι παράξενος και πως όλοι μου βρωμάνε. Και όμως, η αλήθεια είναι ότι κάθε τέτοια εποχή αρχίζει το μαρτύριό μου.
Ο σεφ που έδωσε ψυχή στα πιάτα
Ας θυμηθούμε τι έλεγε ο σπουδαίος Πολ Μποκίς που πέθανε πριν από λίγες μέρες σε ηλικία 91 ετών.
Κυριακή μεσημέρι, με τον μπαμπά
Μέχρι τα 16-17 μου χρόνια, δεν υπήρχε καμία πιθανότητα να απουσιάσω από το κυριακάτικο γεύμα.
«Δεν θα μου πει κανείς τι θα τρώει το παιδί μου…»
Πριν από μερικά χρόνια, ένας συνταξιούχος εκπαιδευτικός, παλιά καραβάνα δάσκαλος, που είχε διατελέσει και προϊστάμενος πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης, μου είχε αφηγηθεί μια ενδιαφέρουσα ιστορία.
Μαγειρική όπως πολιτική
Θα κάνω μια ευχή για το 2018: Oχι άλλο καπνιστό χέλι! Σε ταβέρνες και νεοταβέρνες. Σε μεζεδοπωλεία. Σε τραπέζια με λινά, λευκά τραπεζομάντιλα.
