ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Σταυροδρόμι
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
Ωδή στον ντελιβερά
Μαθήματα μαγειρικής μπροστά σε… αρχικά
Αναζητώντας «συνταγή» στήριξης
Επικοινωνιακά μπορεί να βοηθάει τους επιχειρηματίες της εστίασης να στέλνουν σε υπουργούς τα κλειδιά των εστιατορίων τους, τους κωδικούς για τον συναγερμό, τα μυστικά πιάτων τους όπως γιαχνί ή γιουβέτσι. Ωστόσο είναι κρίμα να μένουμε σε κινήσεις εντυπωσιασμού και όχι στην ουσία.
Ανοίξαμε και σας περιμένουμε (εμβολιασμένους)
Η συζήτηση έχει ξεκινήσει εδώ και καιρό. Και από επίσημα χείλη. Πρόσφατα ο υπουργός Εξωτερικών της Γερμανίας δήλωσε ότι όποιος έχει εμβολιαστεί για τον κορωνοϊό θα μπορεί να επισκεφθεί ένα εστιατόριο ή να πάει σινεμά.
Μαγειρεύοντας με τον Καραβάτζο
Δεν θα πάνε ξημερώματα στην αγορά για να διαλέξουν τα πιο φρέσκα ψάρια. Ούτε σε φάρμες κρεάτων ή αγορές φρούτων και λαχανικών για να προμηθευτούν ό,τι καλύτερο υπάρχει για το μενού της μέρας.
Τιρκουάζ νερά, με… ρούμι
Η πρόσκληση μου ήρθε μέσω μέιλ. Στην αρχή τρόμαξα. Να πάρω μέρος σε πάρτι;
LIFE
Αλλαγές μικρές και μεγάλες
Τι φέρνει το 2021 στον χώρο της εστίασης και της γαστρονομίας; Μπορούμε να κάνουμε κάποιες προβλέψεις ή είναι νωρίς να μιλήσουμε για ανατροπές και νέες τάσεις; Ναι και όχι.
Το «βρώμικο» της Πομπηίας
Τους φαντάζομαι μικρές ή μεγάλες παρέες, ανδροπαρέες το πιθανότερο, να γελάνε ή να συζητάνε σοβαρά, τρώγοντας κάτι στο πόδι και πίνοντας κρασί από κεραμικά κύπελλα.
Ραντεβού του χρόνου
«Ενας χειμώνας είναι. Θα περάσει», λέει και ξαναλέει στο τηλέφωνο. «Είμαι μια χαρά». Η αλήθεια είναι πως έχει οργανωθεί και έχει άφθονες προμήθειες για να μη χρειάζεται να επισκέπτεται συχνά το σούπερ μάρκετ. Εχουν φρακάρει τα ντουλάπια.
6 Αυγούστου 2021 / Καλά Χριστούγεννα
Kυριακή 11 Ιουλίου. Η πλατεία γεμάτη πιτσιρίκια, τρέχουν πάνω κάτω, ποδήλατα, φωνές, ένα τσιριχτό κλάμα, ωχ κάποιος μικρός σκόνταψε.
Τα πολύτιμα στέκια μας
Το Paris Café άνοιξε τις πόρτες του το 1873. Τότε, η περιοχή South Street Seaport στο Μανχάταν δεν ήταν αυτό που είναι σήμερα, μία από τις ακριβότερες της Νέας Υόρκης.
ΚΟΣΜΟΣ
Ένας πολύτιμος σύμμαχος
Oπου κι αν ανατρέξει κανείς στον ξένο Τύπο θα διαβάσει ρεπορτάζ για το πόσο αλλάζει ο χώρος της εστίασης εξαιτίας της πανδημίας.
«Μ» για το μελεκούνι
«Α» για την αθερινόπιτα και τα αμυγδαλωτά. «Λ» για τα λαλάγγια και τη Λήμνο. «Τ» για τους ταρσανάδες και τον Τσάνταλη. «Χ» για τα χλωροκούκια και την Παναγιά τη Χοζοβιώτισσα.
Απόλλωνος, 8 με 9
Μετακίνηση αριθμός 6. Νυχτερινός περίπατος, 8 με 9. Προορισμός οδός Απόλλωνος. Βουβή και άδεια. Ναι, η πολυπολιτισμική Απόλλωνος, το χωνευτήρι των γεύσεων, ο πιο έθνικ δρόμος της Αθήνας.
