ΜΗΛΑ

Ένας πουρές μήλων με μέλι που θα συνοδεύσει τα φθινοπωρινά και χειμερινά μας γλυκά και κεράσματα. Θα γεμίσουμε κρουασάν και μπριός, θα τον απλώσουμε στο κέικ και στο ψωμί…

Από το πιο κλασικά μηλογλυκά, η ταρτ τατέν είναι όχι μόνο πολύ γευστική αλλά και πανεύκολη!

Εικόνα καταστροφής στις καλλιέργειες της Ευρώπης έχουν αφήσει πίσω τους οι ακραίες καιρικές συνθήκες σε όλη τη Γηραιά Ηπειρο, με τη συγκομιδή των μήλων να είναι ισχνή στην Πολωνία, ενώ ανάλογη είναι η κατάσταση και στους αμπελώνες της Γερμανίας, καθώς και στους ελαιώνες της Ελλάδας, της Ιταλίας και της Ισπανίας.

«Τρέχει» πρόγραμμα προώθησης των μήλων της Ζαγοράς, συγχρηματοδοτούμενο από την Ε.Ε.

Αντίστροφη μέτρηση για να σωθεί ό,τι σώζεται από την παραγωγή, καθώς πλησιάζει η στιγμή της συγκομιδής στη Ζαγορά.

Ψητά μήλα νόστιμα και αρωματικά, ένα ελαφρύ επιδόρπιο για όλες τις ώρες. Ταιριάζει πολύ και στο γιορτινό τραπέζι.

Ούτε βούτυρο, ούτε λάδι.

Οσο πιο καλό είναι το βούτυρο, τόσο πιο νόστιμο και μυρωδάτο θα βγει το γλυκό. Επιλέξτε ένα επώνυμο αγελαδινό.

Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄, Μαγείρεμα: 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 400 γρ. κουσκούς ψιλό (το ζυμαρικό) 4 κουτ. γλυκού σταφίδες 2 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών ρας ελ χανούτ (σε μπαχαράδικα· ή σπιτικό*) 1 ξινόμηλο μεγάλο, ψιλοκομμένο, ραντισμένο με 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 4 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 3 κουτ. […]

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Γιώργος Ηλιού ετοιμάζει μήλα με κρέμα κανέλας στον φούρνο.

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για ταψί  28 εκ.) 280 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη λευκή, κοινή 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 4 αυγά 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 λοβός φυσική βανίλια 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 5 μέτρια μήλα κόκκινα Ζαγοράς, καθαρισμένα και κομμένα σε 8 […]

Δεν επιμένουμε πολύ στο χτύπημα, η ωμή ζύμη βγαίνει ψιχουλιαστή, σαν τραχανάς.