ΜΗΛΑ

Ένας τέλειος συνδυασμός! Από πάνω μια τραγανή, μπισκοτένια ζύμη και από κάτω τα μελωμένα μήλα, που έχουν ψηθεί μέσα σε ζάχαρη και μπαχαρικά κι έχουν γίνει μια υπέροχη κομπόστα.

Τα ανάποδα κέικ με φρούτα είναι πάντα πολύ «εφετζίδικα» και πολύ γευστικά, γιατί τα φρούτα καραμελώνουν υπέροχα και το κέικ γίνεται πιο μαλακό.

Το τριφτό μήλο χαρίζει υγρασία σε αυτό το ζουμερό κέικ το οποίο είναι αρωματισμένο, όχι με την κλασική κανέλα, αλλά με γλυκάνισο (ή μαραθόσπορο).

Ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο με απαλό πουρέ μήλου και μια τραγανή, βουτυρωμένη στρώση ψωμιού, περιχυμένο με μυρωδάτη σάλτσα καρδάμωμου. Τα μήλα χρειάζονται σιγανό βράσιμο, για να μελώσουν και να γλυκάνουν.

Η Pan Europe, ένας συνασπισμός ΜΚΟ κατά της χρήσης φυτοφαρμάκων, ανέλυσε μήλα από 13 ευρωπαϊκές χώρες και εντόπισε πολλαπλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων στο 85% των δειγμάτων, ενώ σε ορισμένα μήλα εντοπίστηκαν ίχνη έως και επτά διαφορετικών χημικών ουσιών.

Ενα πλούσιο φαγητό, μοσχοβολιστό, κυριακάτικο, γιορτινό.

Με τη ζύμη του μακεδονίτικου τσουρεκιού και δύο γεμίσεις που μοσχοβολούν χειμώνα, ο Γιώργος Αυγέρος φτιάχνει μια πεντανόστιμη μπάμπκα δικής του έμπνευσης.

Ελαφρώς μπελαλίδικη συνταγή που ωστόσο θα μας αποζημιώσει με την πολυεπίπεδη νοστιμιά της. Η πλούσια μαρινάδα, η πρωτότυπη γέμιση της κότας και το περίβλημα με μπέικον συνθέτουν ένα γιορτινό πιάτο σπάνιας γεύσης.

Ένας πουρές μήλων με μέλι που θα συνοδεύσει τα φθινοπωρινά και χειμερινά μας γλυκά και κεράσματα. Θα γεμίσουμε κρουασάν και μπριός, θα τον απλώσουμε στο κέικ και στο ψωμί…

Από το πιο κλασικά μηλογλυκά, η ταρτ τατέν είναι όχι μόνο πολύ γευστική αλλά και πανεύκολη!

Εικόνα καταστροφής στις καλλιέργειες της Ευρώπης έχουν αφήσει πίσω τους οι ακραίες καιρικές συνθήκες σε όλη τη Γηραιά Ηπειρο, με τη συγκομιδή των μήλων να είναι ισχνή στην Πολωνία, ενώ ανάλογη είναι η κατάσταση και στους αμπελώνες της Γερμανίας, καθώς και στους ελαιώνες της Ελλάδας, της Ιταλίας και της Ισπανίας.

«Τρέχει» πρόγραμμα προώθησης των μήλων της Ζαγοράς, συγχρηματοδοτούμενο από την Ε.Ε.