ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Τις έχουμε συνηθίσει μαγειρευτές, όμως στο φούρνο κρατάνε το σχήμα τους, δεν «σαλιώνουν», ενώ αποκτούν και τη βαθιά νοστιμιά του ψητού. Η ενσωμάτωση της φέτας προσθέτει μία ακόμη γευστική διάσταση στο καθημερινό αλλά γκουρμέ αυτό φαγητό της Νένας Ισμυρνόγλου.

Συνοδέψτε αυτό το πιάτο με ένα φρέσκο αρωματικό κόκκινο κρασί από Αγιωργίτικο που κολακεύει και το φαγητό.

Πολύ εύκολο Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄    Υλικά (για 4 άτομα): 4 χοιρινές μπριζόλες, πάχους περίπου 2 – 3 εκ. 40 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο καρότο, καθαρισμένο 1 μικρή πατάτα, καθαρισμένη 3 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένο τα φύλλα από 4 – 5 κλωνάρια μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (της αρεσκείας μας) 150 ml λευκό, […]

Προετοιμασία: 20΄ Υλικά (για 6 – 8 άτομα) 6 αυγά βρασμένα σφιχτά, κομμένα σε ροδέλες 2 μέτρια καρότα (βιολογικά), καθαρισμένα, σε μπαστούνια 4 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος) 2 κλωνάρια σέλερι, κομμένο σε μπαστουνάκια 4 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο Για την ταπενάντ 1/2 κιλό ελιές μαύρες […]

Αφήνουμε το τουρλού περίπου 5 λεπτά να «ξεκουραστεί» πριν το σερβίρουμε και συνοδεύουμε με πικάντικη φέτα και ψωμί ή παξιμάδια της αρεσκείας μας.

Προετοιμασία: 30΄ (χωρίς το ζυμάρι), Αναμονή: 20΄ – 30΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 50΄ Υλικά (για 1 πίτσα διαμέτρου περίπου 38 εκ.) 1 λεπτή ζύμη για πίτσα ή έτοιμη νωπή ζύμη για πίτσα του εμπορίου 3 κουτ. σούπας σάλτσα ντομάτας 2 μικρές μελιτζάνες, φλάσκες, σε λεπτές ροδέλες (τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι για […]

Το μυστικό νοστιμιάς αυτής της συνταγής είναι το άχνισμα των υλικών για ελάχιστο χρόνο σε λάδι, αλλά με κλειστό καπάκι και σε πολύ δυνατή φωτιά. Ετσι, εγκλωβίζονται νόστιμοι υδρατμοί, που δίνουν στα λαδερά φαγητά εντελώς διαφορετική γεύση, πιο καπνιστή και έντονη.

Η αποξήρανση είναι ίσως ο αρχαιότερος τρόπος συντήρησης και ο πλέον φυσικός.

Eύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 50΄ Υλικά για 4 άτομα: 1/2 μέτριο λάχανο, λεπτοκομμένο ή λεπτοτριμμένο σε μαντολίνο (όπως για σαλάτα) 1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα, ελαφρώς χτυπημένα στο μούλτι 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1/3 κουτ. γλυκού καυτερό ή γλυκό μπούκοβο 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, περίπου 4 εκ., ψιλοκομμένο ή […]

Το να συντηρούμε τα λαχανικά μας δεν είναι ούτε δύσκολο, ούτε πολυτέλεια, ούτε αναχρονισμός…

Ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος να απολαύσουμε ψάρι, έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά!

Από τα πιο γευστικά μεζεδάκια με βάση το κρεμμύδι και την ιδιαίτερη γεύση από το σύγκλινο.