ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Στην πρότυπη φάρμα της Agreco, στο Ρέθυμνο, μας έδωσαν τη συνταγή για τα τέλεια γεμιστά.

Τι ετοιμάζει ο Mr. Freskoulis στις Αχαρνές, η νέα τάση στα τρόφιμα και το «ντεμπούτο» της Pepsi.

Το πιάτο αυτό σερβίρεται σήμερα σαν ωραία σαλάτα, αλλά κάποτε ήταν ένα πλήρες αγροτικό φαγητό, όπως μας ενημερώνει ο σεφ του εστιατορίου Μετόχι στην Αλεξανδρούπολη, Γιώργος Χρυσανίδης, και συμπληρώνει πως συνοδεύεται με άφθονο τσίπουρο.

Λίγοι γνωρίζουν αυτή τη συνταγή και ακόμα λιγότεροι τη μαγειρεύουν πια. Λάχανα λένε στην Ήπειρο τα χόρτα, σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα κ.ά.

Γιατί η εξοικείωση με τις γεύσεις των υγιεινών τροφών πρέπει να ξεκινάει από τη βρεφική ηλικία.

Ανοδική τάση κατέγραψε το «Καλάθι της Κ» αυτή την εβδομάδα, στοιχείο το οποίο έρχεται να επιβεβαιώσει σε μεγάλο βαθμό τις εκτιμήσεις της Eurostat για την εξέλιξη του πληθωρισμού τον Σεπτέμβριο.

Οι χάχλες είναι ο παραδοσιακός λέσβιος τραχανάς, πλασμένος με ξινό γάλα, που του δίνουν σχήμα «χούφτας». Εδώ τις γεμίζουμε με τα τελευταία λαχανικά του καλοκαιριού, ελιές και φέτα.

Πρώιμες και περιορισμένες σοδειές λόγω ζέστης και παρατεταμένης ανομβρίας.

Πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες… Το μποστάνι του καλοκαιριού πρωταγωνιστεί σ’ αυτό το γρήγορο, ελαφρύ, χρωματιστό κι ελαφρά πικάντικο πιάτο ζυμαρικών.

Με λαχανικά, χόρτα και μυρωδικά φτιάχνουμε κεφτέδες σε δεκάδες λαχταριστούς καλοκαιρινούς συνδυασμούς. Παγώστε τις μπίρες και απολαύστε!

Το ψάρι ψητό στη λαδόκολλα είναι ένα από τα πιο εύκολα φαγητά που μπορούμε να φτιάξουμε. Εδώ έχουμε μια ζουμερή τσιπούρα με λαχανικά και θυμάρι, light και απολαυστική.

Ένα απλό, νόστιμο και θρεπτικό φαγητό με ψητά λαχανικά, βραστά αυγά και βινεγκρέτ. Ιδανικό για το ταπεράκι της δουλειάς!