Κρασί

Σπουδαία κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα και προτάσεις για το πώς θα τα συνδυάσετε με τα παραδοσιακά φαγητά της Κυριακής του Πάσχα.

Η ποικιλία βρίσκει τη σύγχρονη φωνή της μέσα από ξηρές οινοποιήσεις που αποκαλύπτουν ένα ιδιαίτερα δυναμικό πρόσωπο.

Επισκεπτόμαστε μια ιστορική οινοποιία, στα κελάρια της οποιας «ζουν» γεμάτα βαρέλια σχεδόν δύο αιώνων. Σε δύο αποκαλυπτικές γευσιγνωσίες δοκιμάζουμε τις ξηρές και τις γλυκές εκδοχές της Μαυροδάφνης και βλέπουμε μια σπουδαία ελληνική ποικιλία να μας συστήνεται ξανά.Πολυδιάστατη, ανήσυχη, με βαθιές ρίζες και λαμπρό μέλλον.

Περί ορέξεως ουδείς λόγος. Η γνωστή φράση ταιριάζει γάντι και στο κρασί. Γιατί δεν αρέσει σε όλους η οξύτητα. Υπάρχουν, εξάλλου, τόσες διαφορετικές επιλογές.

Το κρασί της νηστείας και οι στιγμές που καλό θα ήταν να μην πιούμε τίποτα.

Απούλητα παραμένουν 1,2 εκατ. εκατόλιτρα γαλλικών οίνων – Τα προϊόντα της απόσταξης θα χρησιμοποιηθούν για βιομηχανικούς σκοπούς.

Στο οροπέδιο της Μαντινείας, η νέα γενιά οινοποιών επανεξετάζει μία από τις πιο αναγνωρίσιμες –αλλά και πιο παρεξηγημένες– ελληνικές ποικιλίες, αποκαλύπτοντας ένα εύρος εκφράσεων που αλλάζει οριστικά την εικόνα της.

Το μοσχάτο είναι ειλικρινές, δεν χρειάζεται μεγάλες αναλύσεις και συνδυάζεται με μια ποικιλία πιάτων.

Σκέψεις και εντυπώσεις από όσα είδαμε και δοκιμάσαμε στη Θεσσαλονίκη.

Οι αποστολές σε Αμερική, Αυστραλία και Μέση Ανατολή τη δεκαετία του ’50, τα σχέδια που ναυάγησαν το ’67 και η αλληλογραφία για τα κολονάτα ποτήρια στη γιορτή.

Το ενεργό ηφαίστειο της Αίτνας «ευθύνεται» για μια σειρά εξαιρετικών οινικών προτάσεων από το μεγαλύτερο νησί της Μεσογείου.

Μια πανοραμική δοκιμή αφρωδών από Ζίτσα έως Δράμα έδειξε ότι τα ελληνικά αφρώδη του Βορρά έχουν ταυτότητα, τεχνική, εύρος στυλ και όλα τα εφόδια για να καθιερωθούν.