ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Χλωρά κουκιά με σπανάκι
Πατατούλες baby με φρέσκα κουκιά, αυγά και κόλιανδρο
Κουκιά λαδερά με μπαξεβανικά
Όσπρια: Πώς τα μουλιάζουμε σωστά; Βάζουμε σόδα; Πότε αλατίζουμε; Πώς θα χυλώσουν τέλεια;
Για τις πιο νόστιμες και χυλωμένες οσπριάδες ακολουθήστε τα μυστικά μαγειρικής και τις χρυσές συμβουλές των σεφ.
Λαδερές αγκινάρες γεμιστές με κουκιά και ολίγον ρύζι
Αν θέλουμε, μπορούμε να πολτοποιήσουμε το ξερό κρεμμύδι που έχουμε βάλει στην κατσαρόλα μαζί με όσα υγρά έχουν μείνει μετά το μαγείρεμα. Ετσι ,θα προκύψει μια παχύρρευστη σάλτσα με την οποία περιχύνουμε το φαγητό.
Κουκιά της άνοιξης
Έρχονται μαζί με την άνοιξη και είναι το αχώριστο δίδυμο της αγκινάρας, αλλά είναι εξίσου νόστιμα μαγειρεμένα με κατσικάκι, τηγανητά, σε πουρέδες ή γιαχνί.
Ξερά κουκιά λαδορίγανη
Συνταγή απλή, που έχει το μυστικό της: το σιγανό βράσιμο.
