ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Η ιδέα της σεφ είναι απλή και συναρπαστική: δίνει στο κοτόπουλο τον ρόλο της ζύμης πίτσας και πάνω του στρώνει τα άλλα υλικά!

Μια διαφορετική κοτόσουπα από τη Νένα Ισμυρνόγλου.

Μαζί με ζεστές πίτες και λαχανοσαλάτα είναι το τέλειο γεύμα, αλλά και ο πιο εύκολος μεζές για φιλικές μαζώξεις.

Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 700 – 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, σε λεπτά μπαστουνάκια 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες 50 ml ελαιόλαδο 100 ml κρασί λευκό ξηρό 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο 1 φύλλο δάφνης 400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα από κονσέρβα, με […]

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄ / Μαρινάρισμα: 1 ώρα / Ψήσιμο: 30΄-35΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κοτόπουλο 1.800 γρ., σε 4 ή 8 κομμάτια 30 ml ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερό 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή 1/2 κουτ. […]

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 45΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 μέτριο κοτόπουλο (περίπου 1.000 – 1.200 γρ.), κομμένο σε 10 κομμάτια, χωρίς το δέρμα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 700 γρ. σελινόριζα, καθαρισμένη, κομμένη σε κυδωνάτες φέτες 400 γρ. μανιτάρια λευκά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και κομμένα στη μέση (αν πάρουμε […]

Το κλασικό φαγητό της οικογένειας αναβαθμίζεται με μια μικρή προσθήκη: το κρασί (!)

Ανατολίτικη πινελιά με το κάρι, δροσιά με τον δυόσμο, πλούσια γεύση και ελαφριά οξύτητα με το γιαούρτι. Υπέροχο και γρήγορο.

Ταιριάζει πολύ το μπρόκολο με τα φουντούκια και τον βασιλικό. Σε αυτή τη συνταγή το δοκιμάζουμε με κοτόπουλο, εξίσου ωραίο όμως είναι και με μπιφτέκια ή με μπριζόλες.

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 15΄  Υλικά (για 4 άτομα) 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε μέτρια κομμάτια 250 γρ. κριθαράκι χοντρό ή 180 γρ. ρύζι κίτρινο (για σπυρωτό πιλάφι) 100 ml Μαυροδάφνη (ή ξηρό κόκκινο κρασί με 1 κουταλιά μέλι) το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος από 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 40 […]

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για το καθημερινό τραπέζι.

Δεν χρησιμοποιούμε μεγαλύτερη ποσότητα καβουρδισμένου σουσαμιού, γιατί μπορεί να πικρίσει. Η ποσότητα που βάζουμε αρκεί για να δώσει μια «αίσθηση» κρούστας στα σουβλάκια.