ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Πολλοί θεωρούν λανθασμένα ότι το teriyaki είναι το όνομα σάλτσας. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ιαπωνική τεχνική ψησίματος υλικών μαριναρισμένων σε μείγμα από σάλτσα σόγιας, ρυζόκρασο και ζάχαρη.

Συνοδεύουμε με μια σάλτσα γιαουρτιού με λεμόνι, ελαιόλαδο και δυόσμο και με πράσινη σαλάτα.

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο Άρης Βεζενές ετοιμάζει omu rice yoshoku style.

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο Βασίλης Μπαρμπαρούσης ετοιμάζει σάντουιτς με χειροποίητη πίτα, κοτόπουλο και μουχαμάρα.

Με φιλέτα κοτόπουλου και μια χούφτα υλικά φτιάχνουμε ένα ψευτοσουφλέ, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄ Σοτάρισμα + Ψήσιμο: 15΄ Υλικά για 8 μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο 2 αυγά χυμός από 1 λεμόνι […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 κοτόπουλο περίπου 1.300 γρ. (ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κόψει σε 6-8 κομμάτια και να βγάλει την πέτσα) 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 8 πιπεριές κέρατο, σε μέτρια καρέ 600 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες , σε μέτρια […]

Η ιδέα της σεφ είναι απλή και συναρπαστική: δίνει στο κοτόπουλο τον ρόλο της ζύμης πίτσας και πάνω του στρώνει τα άλλα υλικά!

Μια διαφορετική κοτόσουπα από τη Νένα Ισμυρνόγλου.

Μαζί με ζεστές πίτες και λαχανοσαλάτα είναι το τέλειο γεύμα, αλλά και ο πιο εύκολος μεζές για φιλικές μαζώξεις.

Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 4 άτομα) 700 – 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, σε λεπτά μπαστουνάκια 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες 50 ml ελαιόλαδο 100 ml κρασί λευκό ξηρό 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο 1 φύλλο δάφνης 400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα από κονσέρβα, με […]

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄ / Μαρινάρισμα: 1 ώρα / Ψήσιμο: 30΄-35΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κοτόπουλο 1.800 γρ., σε 4 ή 8 κομμάτια 30 ml ελαιόλαδο Για τη μαρινάδα 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερό 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή 1/2 κουτ. […]