ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Λιγουρεύτηκες σπετζοφάι αλλά προσέχεις τη διατροφή σου; Το συγκεκριμένο μπορείς να το απολαύσεις. Είναι λαχταριστό, νόστιμο και ελαφρύ. Μια μόνο από τις 140 συνταγές και ιδέες που θα βρεις στον Γαστρονόμο Μαΐου. Είναι light και κυκλοφορεί την Κυριακή 12 Μαΐου με την Καθημερινή.

Η συντριπτική πλειοψηφία των Ρωμιών της Πόλης δεν σερβίρει μαγειρίτσα το Μ. Σάββατο. Σερβίρει μια πληθωρική, παχιά, δεμένη με ρου κοτόσουπα, βάλσαμο για όποιον τερματίζει τη νηστεία.

Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο με την ισπανική μέθοδο escabeche. Το παλαιωμένο ξίδι σέρι χαρίζει μοναδική νοστιμιά στο αποτέλεσμα.

Τα πάμπολλα μπαχαρικά και η πάστα με το ρούμι με την οποία αλείφουμε τακτικά το κοτόπουλο την ώρα του ψησίματος κάνουν τη διαφορά.

Ενα ελαφρύ, νόστιμο και μια ιδέα εξωτικό κοτόπουλο με ρύζι, ιδανικό για τις μέρες εκείνες που δεν μας περισσεύει ο χρόνος.

Στη Γαλικία, είναι πολύ διαδεδομένη και αγαπητή είναι η συνταγή για embanadas με γέμιση από κοτόπουλο. Εδώ, σε συνδυασμό με το χωριάτικο πικάντικο λουκάνικο τσορίθο η γεύση απογειώνεται!

H μαραθόριζα δίνει μια ιδιαίτερη, μια ιδέα γλυκιά, γλυκανισάτη γεύση στο κλασικό κρασάτο κοτόπουλο. Το συνοδεύουμε με έναν αφράτο πουρέ ή ρύζι.

Φτιάχνουμε τραγανό κοτόπουλο πανέ και το συνοδεύουμε με απίθανο ψητό κουνουπίδι για ένα νόστιμο και ολοκληρωμένο γεύμα.

Εγγύς και Άπω Ανατολή σε ένα πιάτο! Το σουβλάκι της μεσογειακής γειτονιάς μας μαρινάρεται σε μέλι, σόγια, τζίντζερ και μουστάρδα και ψήνεται με μια λαχταριστή κρούστα από σουσάμι!

Ο Χριστόφορος Πέσκιας ετοιμάζει την πιο λαχταριστή κοτόσουπα με λαχανικά και μας δείχνει καρέ-καρέ πώς βράζουμε σωστά το κοτόπουλο.

Γαρίδες και κοτόπουλο συνδυασμένα σε μια πολύ νόστιμη και αρωματική ασιατική σαλάτα. Ένα γεύμα από μόνη της, είναι ό,τι πρέπει και για μεσημεριανό ή βραδινό.

Οι Ιταλοί συνηθίζουν να φτιάχνουν έτσι το μοσχαράκι γάλακτος, ήτοι τυλιγμένο με προσούτο, μαγειρεμένο με φασκόμηλο, κρασί και βούτυρο, αλλά και αυτή η παραλλαγή με κοτόπουλο είναι θαυμάσια.