ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Γάρος
Κιμαδόπιτα από το Κεμπέκ (tourtière)
Παστίτσιο με συκωτάκια και κιμά κοτόπουλου, σκεπαστό με ζύμη κουρού
Γιουβαρλάκια κοκκινιστά, της μαμάς μου
Μια ντοματένια εκδοχή για γιουβαρλάκια, όχι σε σούπα, με λίγο ζουμί σαν σάλτσα, από τη μαμά του Άγγελου Ρέντουλα.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου με «παιδική» σάλτσα
Απίθανα αρωματικά κοτοκεφτεδάκια, που σερβίρονται με βελούδινη σάλτσα με την ήπια νοστιμιά της να κάνει κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση. Μεζεδάκι που θα αγαπήσουν μικρά και μεγάλα παιδιά.
Κιμαδοταρτάκια πικάντικα
Μπουκίτσες τραγανής ζύμης με γέμιση ζουμερού μπαχαράτου κιμά – ιδανικά για μεζεδάκι ή ως κεντρικό πιάτο σε έναν μπουφέ.
Γιουβαρλάκια με οrecchiette
Μια ιδιοφυής συνταγή που παντρεύει τα παραδοσιακά γιουβαρλάκια με ζυμαρικά οrecchiette. Χορταστικά, επίσημα, φίνα.
Μπουρέκι με κιμά από την Κριμαία (Cig börek)
Ένα τηγανητό μπουρέκι με άψητο γιομίδι είναι το cig börek, που φτιάχνεται με αρνίσιο κιμά και είναι μεθυστικά μπαχαρένιο.
Κρεμμύδια γεμιστά με κιμά, από την Κύπρο
Εκτός από τα κουπέπια, τα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο, στην Κύπρο γεμίζουν με κιμά, ρύζι και μπόλικα μυρωδικά και μεγάλα, αφράτα ξερά κρεμμύδια. Θεωρείται οικογενειακό φαγητό, αλλά και μεζές περιωπής.
Εύκολος μουσακάς με γιαούρτι και κιμά κοτόπουλου
Τα μυστικά αυτής της συνταγής είναι ο κιμάς κοτόπουλου, οι ψητές πατάτες, λιωμένες με το πιρούνι σε πουρέ, οι μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια και η υπέροχη κρέμα με γιαούρτι.
Τριαντάφυλλο πατάτας με κιμά και τυριά
Ένα εντυπωσιακό και λαχταριστό «τριαντάφυλλο» από φέτες πατάτας με κιμά ανάμεικτο με μελιτζάνες και τυριά. Σερβίρετέ το ως κυρίως γεύμα ή σαν ορεκτικό σε γιορτινά τραπέζια.
Ματσάτα με κιμά και μυζήθρα
Με ματσάτα, τα ζυμαρικά-σήμα κατατεθέν της Φολεγάνδρου (ή με ταλιατέλες), προτείνει η σεφ αυτή την ιδιαίτερης τεχνικής και εξαίσιας νοστιμιάς σάλτσα κιμά.
«Κεμπάπια» Φλώρινας
Τα κεμπάπια, από τα πλέον χαρακτηριστικά εδέσματα της Φλώρινας, μοιάζουν με ψητά σουτζουκάκια, φτιάχνονται με 3 κιμάδες και συνοδεύονται με μαϊντανοκρέμμυδα και μπούκοβο.
Εδώ τρώμε τα ωραιότερα μπιφτέκια της Αθήνας: 17 μαγαζιά που τα φτιάχνουν μαστόρικα
Τα θεόρατα και οι «μπουκίτσες», τα αφράτα και τα πλακουτσωτά με τις τραγανές άκρες, τα μόνο με αλάτι και πιπέρι κι αυτά που έχουν μπόλικα μυρωδικά. Καθένα από τα ακόλουθα μπιφτέκια έχει τα δικά του δυνατά χαρτιά.
Μπιφτέκια με ανατολίτικα μπαχάρια σε σάλτσα με πελτέ
Το πόσο ταιριάζει αυτή η σύνθεση από ανατολίτικα μπαχάρια στα κλασικά μπιφτέκια, δεν περιγράφεται! Η πλούσια σάλτσα ντομάτας λούζει ωραία και το συνοδευτικό πιλάφι!