ΚΕΙΚ

Πολύ δημοφιλές τα Χριστούγεννα στη Γερμανία, με μπόλικες στρώσεις από λεπτές φέτες κέικ που ψήνονται στο γκριλ (!). Όταν το κόβουμε, το εσωτερικό του μοιάζει με δακτυλίους κορμού δέντρου, εξ ου και το όνομα.

Μια μοντέρνα εκδοχή του παραδοσιακού χριστουγεννιάτικου κέικ, γεμάτη κομμάτια από καραμέλα και χουρμάδες, με τραγανή ξηροκαρπάτη επικάλυψη.

Ένα ζουμερό και αφράτο κέικ κολοκύθας, με μαλακή υφή και γιορτινά, μπαχαράτα αρώματα. Είναι σαν κάροτ κέικ, αλλά με κολοκύθα, η οποία μπαίνει στη ζύμη ωμή, τριμμένη, και της χαρίζει γεύση και υγρασία.

Τα αναποδογυρισμένα κέικ στο τηγάνι, με τον χυλό του κέικ να λούζει φρούτα που έχουμε βάλει ήδη στο σκεύος (εδώ κλημεντίνες ζουμερές και χωρίς κουκούτσια), είναι μια ξεχωριστή κατηγορία κέικ που ψήνονται πολύ γρήγορα και εύκολα, μόνο με τους ατμούς που εγκλωβίζονται στο σκεύος.

Είτε σαν ανθρωπόμορφο μπισκότο, είτε σαν γιορτινό σπιτάκι, το gingerbread σηματοδοτεί για όλη την Ευρώπη την έναρξη της εορταστικής περιόδου.

Φορέστε την πιο λευκή ποδιά σας, ανάψτε τον φούρνο, βοτυρώστε το ταψί και ετοιμάστε πρώτοι αυτό το πλούσιο γλυκό χριστουγεννιάτικο ψωμί, με καταγωγή από τη Δρέσδη. Είναι μία μόνο από τις 58 συνταγές που θα βρείτε στο νέο συλλεκτικό βιβλίο από τον Γαστρονόμο «Τα φουρνίσματα των Χριστουγέννων»! Την Κυριακή 23 Νοεμβρίου με την Καθημερινή της Κυριακής.

Το κέικ Βικτώρια είναι πολύ γνωστό στην Αγγλία, δημιουργήθηκε τη βικτωριανή εποχή και φυσικά ήταν το αγαπημένο κέικ της βασίλισσας Βικτωρίας. Εντυπωσιακό στην όψη και ακαταμάχητο σε γεύση.

Μήλα, καρότα, παντζάρια, κολοκύθια, ρόδια ή αβοκάντο; Αυτά είναι λίγα μόνο από τα φρούτα και τα λαχανικά που θα κάνουν τα καθημερινά και πιο επίσημα κέικ μας αρωματικά, πολύχρωμα και αφράτα.

Τα γλυκά λεπτόφλουδα εσπεριδοειδή που δεν έχουν σχεδόν καθόλου κουκούτσια.

Και στο βασικό μείγμα του κέικ και στο σιρόπι υπάρχει κόκκινο κρασί. Αυτό το κέικ με σταφίδες δεν μοιάζει με τα άλλα.

Ενα ζουμερό κέικ με τη γεύση του φθινόπωρου.

Ακρως σοκολατένια, ζουμερά, πληθωρικά, κινούνται κάπου ανάμεσα σε κέικ και γλυκό.