ΚΑΤΣΙΚΙ

κατσίκι-στη-λαδόκολλα-με-πορτοκάλι-θυ-2131358

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κατσίκι στη λαδόκολλα με πορτοκάλι, θυμάρι και σκόρδο

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 ώρα + 15΄, Ψήσιμο: 2 ώρες Υλικά για 6 – 8 άτομα 3½ κιλά κατσίκι (σπάλα και μπούτι με κόκαλο), σε κομμάτια των 200 – 250 γρ. 1 πορτοκάλι ακέρωτο, βιολογικό, πλυμένο και κομμένο σε κυδωνάτες φέτες με τη φλούδα 6 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) τα […]

κατσίκι-με-θυμάρι-και-καρότα-στη-γάστρ-2131359

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κατσίκι με θυμάρι και καρότα στη γάστρα

Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 30΄ Υλικά για 6 άτομα 3 κιλά κατσίκι, κατά προτίμηση σπάλα και μπούτι, με το κόκαλο, σε κομμάτια των 200 γρ. 2 κιλά καρότα, όσο γίνεται πιο μικρά, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες των 2 – 3 εκ. τα φύλλα από 1/3 μάτσο φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένα (σε […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ρολό κατσικάκι γεμιστό

Η συνταγή βασίζεται στο παραδοσιακό «πάτουδο» που φτιάχνουν στη Νάξο τη μέρα της Λαμπρής. Εκεί ψήνουν ολόκληρο κατσικάκι, αφού πρώτα το γεμίσουν με άφθονο μάραθο, άνηθο, ρύζι και ξανθές σταφίδες.

13.04.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

4 πράγματα που μάθαμε για τα ελληνικά αμνοερίφια

Τι μας είπαν οι ειδικοί.

4-πράγματα-που-μάθαμε-για-τα-ελληνικά-αμ-2184841

07.04.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κατσικάκι στη γάστρα με κρεμμύδια και κρούστα από βορειοαφρικανικά μπαχαρικά και γιαούρτι

Με ντομάτα και πατάτες όπως στην Πόλη ή με άφθονο δεντρολίβανο όπως Ιροτιμούν οι Γάλλοι; Σισιλιάνικο αυγολέμονο ή με πικάντικη λατινοαμερικάνικη μαρινάδα; Στον Γαστρονόμο Απριλίου θα μάθουμε να μαγειρεύουμε το κατσικάκι με 11 τρόπους!

κατσικάκι-στη-γάστρα-με-κρεμμύδια-και-2183775

28.02.2017

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κατσίκι με αγκινάρες αυγολέμονο

Αγκινάρες, μάραθος και δυόσμος στο τέλος, όμως, για φρεσκάδα και δροσιά. Ε, και ένα πληθωρικό αυγολέμονο που πρέπει να προσπαθήσεις πολύ… για να κόψει.

Κάνε συνδρομή με 0,16€/μέρα