ΚΑΡΟΤΟ

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄   Υλικά (για 4 άτομα)   Για τα γιουβαρλάκια          30 ml ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα ή γλασέ 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος   (από σπάλα ή ελιά) 200 γρ. κιμάς χοιρινός (από στρογγυλό ή κιλότο) 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζ. τσαγιού […]

Λέμε ότι η συνταγή είναι «για 6 άτομα», όμως όρκο δεν παίρνουμε… Υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να σας ζητήσουν διπλή μερίδα!

Προετοιμασία: 35΄, Ψήσιμο: 1 ώρα   Υλικά (για 10 άτομα) Για το κέικ 250 γρ. ηλιέλαιο + επιπλέον για τη φόρμα 300 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 3 αυγά 50 γρ. χυμός πορτοκαλιού ή ανανά 160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού σόδα […]

Μια πλούσια, χορταστική ομελέτα εύκολη και γρήγορη!

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 55΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1,5 κιλό μοσχιοί, καθαρισμένοι από το δόντι και τα μάτια 800 γρ. αρακάς 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 5 μικρά (baby) καρότα, κομμένα στη μέση, ή 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1/3 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος, χωρίς τα […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή (για το μούλιασμα των ρεβιθιών): 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα    Υλικά (για 4 άτομα) 300 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ το λευκό και τρυφερό μέρος από 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 μέτριο κολοκύθι, σε κύβους 2 – 3 εκ. 1 […]

Βαρεθήκατε τα λαδερά φασολάκια; Καιρός να μάθετε να φτιάχνετε λαδερή σελινόριζα, θα ξετρελαθείτε!

Δύσκολο / Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Αναμονή: 1 ώρα Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα   Υλικά (για  6 άτομα) 24 γαρίδες, κατά προτίμηση μεγαλούτσικες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από τα κελύφη, το εντεράκι τους και τα κεφάλια· αφήνουμε μόνο την ουρά (κρατάμε στην άκρη τα κεφάλια, για να φτιάξουμε το ζωμό) 50 ml ελαιόλαδο Για το […]

Η συνταγή αυτή είναι μια παραλλαγή της ribollita, της τοσκανέζικης φασολάδας, που αγαπούν πολύ και στην Κύπρο. Περιέχει μεγάλη ποικιλία λαχανικών, χόρτων και μυρωδικών και, ως εκ τούτου, το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, μυρωδάτο και πολύ νόστιμο.

Προετοιμασία – παρασκευή: 2 ώρες και 30΄   Υλικά (για περίπου 1.200 γρ.) 1 κιλό ακέρωτα πορτοκάλια 200 γρ. καρότα, τριμμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 σφηνάκι ουίσκι, προαιρετικά Διαδικασία Πλένουμε τα πορτοκάλια και ξύνουμε ελαφρώς την επιφάνειά τους με λεπτό τρίφτη (δεν θα πρέπει να φανεί το λευκό τους μέρος). Στη συνέχεια αφαιρούμε τις φλούδες […]

Γρήγορη φασολάδα με ιδιαίτερη νοστιμιά, λόγω των ξεχωριστής γεύσης μαυρομάτικων, του δροσερού δυόσμου και του έντονου λουκάνικου.

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 4 φέτες μπακαλιάρου, φρέσκου ή κατεψυγμένου, 200 γρ. περίπου η καθεμία 2 κρεμμύδια ξερά, σε λεπτές φέτες 4 πατάτες, σε λεπτές φέτες 2 καρότα, σε ροδέλες 16 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 4 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος ο χυμός και το ξύσμα από 1 λεμόνι 90 […]