ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Βασιλόπιτα με γιαούρτι, μαχλέπι και μαστίχα
Μεσανατολίτικη maqlοοba, χορτοφαγική
Κοτόπουλο με κάρι, γιαούρτι και δυόσμο
Ενα ελληνικό τράιφλ
Προετοιμασία: 10΄ Υλικά (για 3 – 4 μερίδες) 5 φύλλα κρούστας 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 50 γρ. καρύδια μέλι, όσο θέλουμε Διαδικασία Ψήνουμε για λίγο τα φύλλα κρούστας στους 150° C, στον αέρα, ώστε να ξεραθούν, αλλά να μην καούν. Αλέθουμε τα καρύδια στο μούλτι μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα (όχι σκόνη). Θρυμματίζουμε τα φύλλα με […]
Σπαγκέτι με σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού
Λαχταριστή και λάιτ με μόνο 450 θερμίδες η μερίδα.
Mα, μπομπότα;
Η θρεπτική πίτα της Κατοχής είναι ιδανική για το πρώτο γεύμα της ημέρας, αλλά και ως προσφάι, για το σχολείο και το γραφείο, ή ως ένα ελαφρύ γεύμα συνοδεία σαλάτας. Η «περιποιημένη» εκδοχή του Χριστόφορου Πέσκια θα σας ενθουσιάσει: είναι πανεύκολη, με απίθανο χρυσαφένιο χρώμα και έντονη, ρουστίκ γεύση.
Τάρτα με αλεύρι ολικής άλεσης, γιαούρτι και κανέλα
Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 1 ώρα και 10΄ Υλικά (για 1 ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ.) Για τη ζύμη (αν δεν φτιάξουμε, χρησιμοποιούμε 1 φύλλο ζύμης κουρού) 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 130 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 100 ml ελαιόλαδο 100 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό […]
Γιαουρτένια χορτόπιτα με αμύγδαλα, χωρίς φύλλο
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 1 ώρα, / Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 50΄ Υλικά (για ένα ταψί 32 εκ.) 800 γρ. (καθαρό βάρος – πρέπει να αγοράσουμε περίπου 1,2 κιλά) διάφορα χόρτα εποχής, για πίτα (π.χ. σπανάκι, σέσκουλα ή ό,τι άλλο βρούμε στη λαϊκή και μας αρέσει), καλά πλυμένα και χοντροκομμένα 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια (ή […]
Τάρτα γιαουρτιού με λιαστή ντομάτα και δυόσμο
Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά (για ταρτιέρα περίπου 26 – 28 εκ.) 1 έτοιμο φύλλο κουρού 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 150 γρ. φέτα πικάντικη, χοντροθρυμματισμένη 250 γρ. ανθότυρο, χοντροθρυμματισμένο 3 αυγά 8 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες από το λάδι τους και ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας […]
Ψωμί με γιαούρτι
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 11 ώρες, Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 1 παραλληλόγραμμη φόρμα περίπου 15 x 35 εκ.) 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 25 γρ. νωπή μαγιά (στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ), χοντροθρυμματισμένη 400 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας […]
Ραΐτα, το ινδικό «τζατζίκι»
Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 45΄ Υλικά (για περίπου 500 γρ.) 1 μέτριο αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια 500 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 4 κουτ. σούπας φρέσκος κόλιανδρος (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένος, ή φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα (με διαφορετικό, φυσικά, αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα) 2 κουτ. […]
Φιογκάκια με ντοματίνια, μαϊντανό και γιαούρτι
Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 15΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. (1 πακέτο) φιογκάκια ή άλλα μικρόσχημα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 3 σκελίδες σκόρδου (ή όσο θέλουμε), ψιλοκομμένες 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα 300 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Σε […]
Πικάντικα φαχίτας με χοιρινό, κασέρι Ξάνθης, γουακαμόλε και γιαούρτι
Για σήμερα ετοιμάζουμε φίνο μεξικάνικο μεζέ που θα συνοδεύσουμε με παγωμένες μαργαρίτες ή μπίρες.
Κεμπάπ γαλοπούλας με ψητά ντοματίνια και σάλτσα γιαουρτιού
Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 8 κεμπάπ / Προετοιμασία: 30' / Θερμίδες: 345 / Χρόνος: περίπου 15' Υλικά 600 γρ. κιμάς από στήθος γαλοπούλας, περασμένος, χωρίς την πέτσα, μία φορά από το χοντρό κόσκινο (ο κιμάς γαλοπούλας κολλάει στα χέρια, γι’ αυτό πρέπει να χρησιμοποιηθεί όσο το δυνατόν πιο κρύος, κατευθείαν από το ψυγείο) 1 […]
Γιαουρτόπιτα με φύλλο κρούστας
Μια πανεύκολη γλυκιά πίτα με λεπτή γαλατένια γεύση και ήπια γλυκύτητα.
