ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Θερμίδες ανά μερίδα: 458, Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 20΄ –  40΄, Ψήσιμο: 10΄   Υλικά για 4 άτομα: Για τα κεφτεδάκια 600 γρ. κιμάς από γαλοπούλα (ζητάμε να μας κόψουν κιμά από στήθος -και μπούτι αν υπάρχει- και να τον περάσουν 1 φορά από τη μηχανή. Μπορούμε να βάλουμε και κιμά κοτόπουλου) από το ψυγείο 1 μικρό […]

Τα κυπριακά γεμιστά ζυμαρικά σε μια πιο «λουσάτη» εκδοχή με κιμά γαλοπούλας και μπόλικα μπαχαρικά, από τον Νίκο Καραθάνο. Μπελαλίδικα, αλλά εξαιρετικά για γιορτινό πρώτο πιάτο.

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 20΄- 25΄ Υλικά για 4 άτομα: 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες 2 δαφνόφυλλα 5 κόκκοι μπαχάρι, τριμμένοι στο μύλο μπαχαρικών 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 700 – 800 γρ. φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου ή γαλοπούλας (αν είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε 2 – 3 κομμάτια) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ούζο […]

Ελαφρύ πιάτο με μόνο 350 θερμίδες η μερίδα. Γλιτώνουμε 250 θερμίδες, 15 γρ. λίπος (ανά μερίδα σε σύγκριση με ένα «κανονικό» πιάτο).

Ο κιμάς πουλερικών (κοτόπουλου και γαλοπούλας) μας δίνει μείγματα ιδιαίτερα κολλώδη που δουλεύονται δύσκολα και κολλάνε στα χέρια, ιδιαίτερα όταν το μείγμα δεν είναι κρύο.

Θερμίδες ανά μερίδα: 560, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1/2 – 1 ώρα, Ψήσιμο: 10΄ περίπου Υλικά για 4 άτομα: Για τα κεμπάπ 700 γρ. κιμάς από γαλοπούλα (ζητάμε να μας κόψουν κιμά από το στήθος -και μπούτι αν υπάρχει- και να τον περάσουν 1 φορά από τη μηχανή του κιμά από το χοντρό κόσκινο. Μπορούμε να […]