Συνδρομή

ΦΟΥΡΝΟΣ

εννιά-φούρνοι-εννιά-τοπόσημα-της-κρήτ-2390322

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εννιά φούρνοι, εννιά τοπόσημα της Κρήτης

Στο πρωινό έχει καλιτσουνάκια και ανεβατά, ο καφές συνοδεύεται από μιγαδάκι, με τον μεζέ θα βγάλουν ντακάκια, με το γεύμα παξιμάδι και στους γάμους ξεροτήγανα. Οι εκδηλώσεις της ζωής στην Κρήτη περνούν μέσα από τους παραδοσιακούς φούρνους. Σε αυτές τις εννιά διευθύνσεις ζυμώνεται και συντηρείται η παράδοση.

ψωμί-με-προζύμι-από-το-1977-2325030

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ψωμί με προζύμι από το 1977

Σε έναν μικρό φούρνο στην Αγία Σοφία, στον Πειραιά, ο Μιχάλης Σέκκας ζυμώνει με τα χέρια κάθε ξημέρωμα παραδοσιακό ψωμί με αληθινό προζύμι και το ψήνει σε ξυλόφουρνο.