Συνδρομή

ΧΤΑΠΟΔΙ

χταπόδι-με-κριθαράκι-λεμονάτο-2145351

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Χταπόδι με κριθαράκι λεμονάτο

Προετοιμασία: περίπου 1 ώρα, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα +15΄ Υλικά για 6 – 8 άτομα: 1 μεγάλο χταπόδι (ή 2 μικρότερα) περίπου 2 – 2½ κιλά, φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 1 αρωματικό ματσάκι, αποτελούμενο από 2 φύλλα δάφνης, 5 – 6 καρφάκια γαρίφαλο και 5 – 6 […]

χταπόδι-ψητό-στο-φούρνο-και-σάλτσα-από-2180105

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Χταπόδι ψητό στο φούρνο και σάλτσα από το ζουμί του

Το μυστικό για το τέλειο χταπόδι είναι απλό: ψητό στο φούρνο και όχι βρασμένο στην κατσαρόλα, κρατάει όλους τους χυμούς και τη νοστιμιά του. Τονίζουμε ότι οι χρόνοι ψησίματος αυξομειώνονται ανάλογα με το μέγεθος του χταποδιού.