ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

Το μαύρο κοτόπουλο είναι σπάνιο, ιδιαίτερο και νοστιμότατο. Εμείς το μαγειρεύουμε στη γάστρα με γέμιση και πατάτες.

Όσο σημαντικό είναι το ποτό είναι και o τρόπος που θα το σερβίρουμε.

Ενα δροσερό επιδόρπιο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Παραδοσιακά τους θέλουμε να μοσχοβολούν βούτυρο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Ως μοντέρνοι άνθρωποι όμως, δεν μπορέσαμε παρά να πειραματιστούμε και με άλλα υλικά – με εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Προετοιμασία: 20΄, Βράσιμο: 15΄ Υλικά: 800 γρ. γλυκοπατάτες (ζυγισμένες ακαθάριστες), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3 εκ. 250 γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα 3 ώριμοι λωτοί, καθαρισμένοι και κομμένοι σε λεπτές φέτες το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 150 γρ. καπνιστή πάπια, κομμένη σε μέτρια καρέ (αλλαντικό σε φέτες, […]

Η Εύη Βουτσινά προσέχει μην της αρπάξουν οι φασιανοί που ’χει στη φωτιά, ενώ η Νίκη Παρλιάρου ψιλοκόβει τα σαλατικά. Σειρά έχει τώρα να μπει το γλυκό στο φούρνο. Με μια λεμονόκουπα διώχνουν τις μυρωδιές από τα χέρια τους και αρχίζουν σιγά σιγά να σερβίρουν τη σούπα στους καλεσμένους που έχουν ήδη μαζευτεί γύρω από το γιορτινό τραπέζι.

Πρωτότυπες συνταγές με λαχανικά και μυρωδικά της εποχής, καθώς και με εκλεκτά τυριά της χώρας μας.

Στο τέλος, το φαγητό πρέπει να έχει μείνει με λίγα υγρά. Αν έχουν μείνει παραπανίσια, τα μεταφέρουμε σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να δέσουν.

Πεντανόστιμο και ιδιαίτερο για τις ημέρες των Χριστουγέννων και όχι μόνο.

Από τα πλέον αγαπημένα φαγητά των Γερμανών τα Χριστούγεννα. Δεν είναι τόσο ξινό όσο φαντάζεστε. Απλώς μαρινάρεται σε μείγμα κρασιού και ξιδιού για 3 μέρες, πράγμα που εξασφαλίζει τρυφερό και αφράτο ψαχνό. Η σάλτσα του κορυφαία.

Προετοιμασία: 50΄, Αναμονή: 1 ώρα + 15΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 8-10 άτομα): 2 φύλλα σφολιάτας, κομμένα στη μέση κατά μήκος 750 γρ. φρούτα του δάσους (βρίσκουμε κατεψυγμένα σε σούπερ μάρκετ και σε παντοπωλεία? τα στραγγίζουμε καλά. Αν είναι λίγο ξινά, τα ανακατεύουμε με 100 γρ. ζάχαρη) 150 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κουτ. σούπας βούτυρο […]

Τα Χριστούγεννα ανήκουν δικαιωματικά στα παιδιά. Οσο πιο μικρή η ηλικία τους, τόσο πιο μεγάλη η λαχτάρα τους να γευτούν στο έπακρο τη μαγεία των ημερών. Επειδή, όμως, η πολλή μαγεία μπορεί να προκαλέσει… πείνα, η Σοφία φρόντισε όλα τα μπισκοτένια στολίδια να τρώγονται!