ΧΟΙΡΙΝΟ

Λιγοστά υλικά έχει αυτή η συνταγή, αλλά διαλεγμένα ένα προς ένα.

Πρόκειται για ένα κλασικό γιορτινό χοιρινό πρασοσέλινο που φτιάχνουν στο Βιτώλιο ή Μοναστήρι (σημερινή Μπίτολα στη Βόρεια Μακεδονία), μια ανάσα από τα σύνορα με τον Νομό Φλώρινας.

Κλασικό κι αγαπημένο το χοιρινό πρασοσέλινο, μπορεί να είναι γιορτινό, μπορεί να είναι και καθημερινό.

Ένα μεγάλο χοιρινό ροδοψημένο μπούτι με τα τρυφερά ψαχνά του, την τραγανή πετσούλα του και τα ζουμερά συνοδευτικά του θα γίνει ο πρωταγωνιστής στο κέντρο του γιορτινού τραπεζιού.

Όλη η γεύση του χειμώνα σε αυτό το χοιρινό στιφάδο με κάστανα και ξερά δαμάσκηνα. Μαζί με τη συνταγή και ένα έξυπνο κόλπο για να ξεφλουδίσουμε πανεύκολα τα κρεμμυδάκια.

Μια κλασική συνταγή της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας, με τραγανή και βουτυράτη ζύμη και γέμιση από ζουμερό χοιρινό, μήλα, τσένταρ και μουστάρδα. Απολαύστε την ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα σκωτσέζικο ουίσκι.

Μια συνταγή πλούσια και γεμάτη με γεύσεις και αρώματα της ελληνικής κουζίνας. Τρυφερό κρέας, φρέσκα χόρτα και μυρωδικά που δένουν αρμονικά με το αυγολέμονο σε ένα φαγητό, ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι.

Στην Πόλη, το χοιρινό το κάνουν κοκκινιστό, το αρωματίζουν με φρέσκο δυόσμο και το μαγειρεύουν με λαχανικά. Οι μπάμιες είναι από τις πιο κλασικές επιλογές.

Με μια αρωματική μαρινάδα με πορτοκάλι και κύμινο νοστιμίζουμε το χοιρινό για αυτό το πεντανόστιμο κοντοσούβλι. Μεζές από τους λίγους!

Το χοιρινό κατσαρόλας όπως δεν το έχετε ξαναφάει! Το γιαούρτι και τα μπαχαρικά δημιουργούν μια ξεχωριστή, ελαφριά σάλτσα που του ταιριάζει τέλεια.

Είναι από τις πιο διάσημες κυπριακές συνταγές, και δικαίως, αφού πρόκειται για απαράμιλλης νοστιμιάς χοιρινό και για τις πιο λαχταριστές πατάτες που έχουμε δοκιμάσει.

Μια φρέσκια μαρινάδα με ξύσματα εσπεριδοειδών και πετιμέζι δίνει αξέχαστη γεύση σε αυτές τις ζουμερές χοιρινές μπριζόλες. Συνοδεύουμε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.