ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

Τα χόρτα, το φαγκρί, το λεμόνι, όλη η Ελλάδα σε μια συνταγή ταμάμ για τo κυριακάτικο τραπέζι. Με φιλέτα ψαριού και καθαρισμένα χόρτα, πάντως, γίνεται σε λίγη ώρα μια οποιαδήποτε μέρα.

Το γιορτινό και χειμωνιάτικο τραπέζι μας έχει αχνιστές αυγοκομμένες σούπες, αρωματικά φρικασέ, γιουβαρλάκια και λαχανοντολμάδες με πλούσια σάλτσα.

Το κλασικό φαγητό της ηπειρωτικής Ελλάδας στα καλύτερά του! Το μυστικό του; Η τριμμένη σελινόριζα, που κάνει τη σάλτσα μελάτη, παχύρρευστη.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 45΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 μέτριο κοτόπουλο (περίπου 1.000 – 1.200 γρ.), κομμένο σε 10 κομμάτια, χωρίς το δέρμα 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 700 γρ. σελινόριζα, καθαρισμένη, κομμένη σε κυδωνάτες φέτες 400 γρ. μανιτάρια λευκά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και κομμένα στη μέση (αν πάρουμε […]

Αγκινάρες, μάραθος και δυόσμος στο τέλος, όμως, για φρεσκάδα και δροσιά. Ε, και ένα πληθωρικό αυγολέμονο που πρέπει να προσπαθήσεις πολύ… για να κόψει.